Plumcake de ricotta (sin mantequilla): La Receta Light que Te Conquistará
Este plumcake es la prueba de que se puede obtener un postre delicioso y ligero sin renunciar al sabor. La ricotta aporta una textura húmeda y un sabor delicado, mientras que el aceite lo hace increíblemente esponjoso y digestible. Es una receta básica que puedes enriquecer con la adición de chispas de chocolate, pasas o frutos secos. Esponjoso, Húmedo y Ligero: Un Clásico que Nunca Cansa
Amigos amantes de la comida, prepárense para enamorarse de un postre que es un verdadero abrazo: el plumcake de ricotta sin mantequilla! Olviden los postres secos y aburridos, porque aquí hablamos de un plumcake increíblemente esponjoso, húmedo y de sabor delicado, perfecto para cualquier momento del día. ¿El secreto? ¡La ricotta! Este ingrediente mágico lo hace ligero, pero al mismo tiempo rico y satisfactorio. Es un postre que huele a hogar, a simplicidad y tradición, pero con un toque de elegancia que lo hace adecuado incluso para ocasiones especiales. Es la solución perfecta para un desayuno sano y sabroso, una merienda rápida o un postre ligero para disfrutar con una taza de té. Su textura suave y su humedad lo convierten en un placer para el paladar, una idea genial para transformar un ingrediente simple en una obra maestra.
A continuación, otros deliciosos plumcakes:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 10 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera, Todas las estaciones
- Energía 271,69 (Kcal)
- Carbohidratos 37,53 (g) de los cuales azúcares 19,89 (g)
- Proteínas 6,37 (g)
- Grasa 11,80 (g) de los cuales saturados 3,38 (g)de los cuales insaturados 7,98 (g)
- Fibras 0,57 (g)
- Sodio 151,31 (mg)
Valores indicativos para una ración de 285 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 250 g ricotta de vaca (o de oveja o mixta)
- 180 g azúcar
- 3 huevos
- 80 g aceite de semillas (girasol o maíz)
- 1 levadura en polvo para postres
- 1 limón (ralladura de la cáscara)
- 1 pizca sal
Herramientas
- Batidora eléctrica Moulinex HM450 PrepMix, Batidora Eléctrica, Potencia de 450 W, 5 Velocidades Regulables y un Botón Turbo, 2 Cuchillas de Acero Inoxidable, 2 Ganchos Amasadores, Uso Confortable, Blanco y Gris
- Molde para plumcake Lagostina Gustosa Molde Plumcake en Acero Antiadherente, Longitud 25 cm, Apto para el horno hasta 250°
- Papel de horno Cuki Papel de Horno Natural, 33 x 38cm, 20 Hojas
Pasos plumcake de ricotta sin mantequilla
Prepara los ingredientes: En un bol, trabaja la ricotta con un tenedor para hacerla cremosa. En otro bol, bate los huevos con el azúcar y la pizca de sal hasta obtener una mezcla clara y espumosa.
Une los líquidos: Añade el aceite de semillas en un hilo, continuando batiendo con las varillas. Incorpora luego la ricotta y la ralladura de limón, mezclando delicadamente.
Incorpora los polvos: Tamiza la harina con la levadura y añádelos gradualmente a la mezcla húmeda, mezclando con una espátula de abajo hacia arriba para no desmontar la mezcla.
Hornea: Vierte la mezcla en un molde para plumcake de 25 cm, previamente engrasado y enharinado, o forrado con papel de horno. Hornea en horno estático precalentado a 175°C durante unos 40-45 minutos.
Prueba la cocción: Haz la prueba del palillo: si sale limpio, el plumcake está listo. Saca del horno y deja enfriar completamente antes de desmoldar.
Conservación, notas, variaciones, para el Plumcake de ricotta sin mantequilla
Elección de la ricotta: Para un resultado óptimo, elige una ricotta fresca y de buena calidad. Si resulta ser demasiado húmeda, déjala escurrir por unas horas en un colador.
Variaciones de sabor: Añade chispas de chocolate, pasas, cáscaras de naranja o limón, o frutos secos picados como almendras o nueces para enriquecer el sabor.
Para una versión salada: Elimina el azúcar y añade verduras salteadas, queso en cubos o embutidos, como panceta o jamón.
El plumcake de ricotta se conserva perfectamente a temperatura ambiente durante 3-4 días, cubierto con un paño de algodón o en un recipiente hermético para mantener su humedad. También puedes congelarlo, cortado en rebanadas, para tenerlo siempre disponible para el desayuno o la merienda.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuál es el punto fuerte del Plumcake de ricotta sin mantequilla?
El verdadero punto fuerte de este plumcake de ricotta reside precisamente en la ricotta. Gracias a su textura cremosa y su sabor delicado, sustituye la mantequilla o el aceite, haciendo el postre más ligero e increíblemente húmedo. Esto no solo reduce las calorías, sino que también aporta una suavidad que dura días.
