Pollo en costra de almendras y zanahorias a la menta, aquí tienes una excelente receta para obtener un fantástico plato de carne. Nacido por casualidad, me encontré en casa con pollo, y tenía ganas de algo diferente, y aquí está la idea, realmente sabrosa que he creado. Estoy muy satisfecha, ya la he repetido varias veces, porque es fácil y rápida de hacer, y te da mucha satisfacción. Para la receta, he usado pechuga de pollo perfecta para este empanado con almendras, combinando así la ternura de la carne con el crujiente de los frutos secos. Acompañado de esta rápida guarnición con zanahorias, al sabor de menta, pasadas rápidamente en la sartén. Veréis que gustará a todos, grandes y pequeños, y además es colorido y divertido, perfecto para esta temporada.
A continuación otras deliciosas recetas con pollo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Energía 500,52 (Kcal)
- Carbohidratos 17,51 (g) de los cuales azúcares 8,12 (g)
- Proteínas 31,93 (g)
- Grasa 34,24 (g) de los cuales saturados 7,56 (g)de los cuales insaturados 15,17 (g)
- Fibras 4,39 (g)
- Sodio 760,95 (mg)
Valores indicativos para una ración de 302 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes pollo en costra de almendras y zanahorias a la menta
- 600 g pollo (pechuga)
- 40 g almendras (tostadas)
- 1 cucharada almidón de maíz (maicena)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 100 g leche de almendras
- 50 g vino blanco seco
- c.s. sal
- 400 g zanahorias
- c.s. menta
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 1 cucharada azúcar
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Sartén Tescoma 637316 Woody Cuchara Oval, Madera Natural, 35 cm
- Cuchara de madera Tescoma 637316 Woody Cuchara Oval, Madera Natural, 35 cm
En una sartén amplia, calienta un poco de aceite y dora los trozos de pollo durante 10 minutos por ambos lados. Mientras tanto, diluye una cucharada abundante de almidón de maíz en el vino blanco, agrégalo al pollo, y cuando se haya evaporado casi por completo, vierte la leche de almendras y continúa la cocción por otros 4 minutos, añade una pizca de sal
Toma las almendras, pícalas groseramente y colócalas en un plato.
Saca el pollo de la sartén, escúrrelo, y pásalo por las almendras picadas, de modo que forme un empanado alrededor de la carne, y aquí está listo nuestro pollo
Lavamos las zanahorias, las pelamos, luego las hervimos en poca agua con sal durante 10 minutos, escurrimos y las cortamos en rodajas. En una sartén, derretimos la mantequilla, añadimos 2 cucharadas de aceite, luego agregamos las zanahorias, mezclando a menudo con una cuchara de madera. Espolvoréalas con azúcar y añade un par de cucharadas de agua de cocción de las zanahorias, para evitar que se peguen al fondo de la sartén. Continúa la cocción hasta que el líquido se haya absorbido, aproximadamente 15 minutos.
Mientras tanto, lava y seca bien las hojas de menta, pícalas con un cuchillo. Retira del fuego las zanahorias, ajusta la sal y la pimienta, y espolvorea con la menta. Transfiere a un plato de servir, añade el pollo con almendras y sirve
