Pollo en costra de almendras y zanahorias a la menta, aquí tienes una excelente receta para obtener un plato de carne fantástico. Nacido por casualidad, me encontré con pollo en casa, y tenía ganas de algo diferente, y aquí está la idea, realmente sabrosa que he creado. Estoy realmente satisfecha, ya la he repetido varias veces, porque es fácil y rápida de hacer, y te da realmente mucha satisfacción.
Para la receta usé pechuga de pollo perfecta para este empanado con almendras, combinando la ternura de la carne con el crujiente de los frutos secos. Acompañado de este rápido acompañamiento con zanahorias, al sabor de menta pasadas rápidamente en la sartén. Veréis que gustará a todos, grandes y pequeños, y además es colorido y divertido, perfecto para alegrar vuestra mesa
A continuación, otras deliciosas recetas con pollo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 500,52 (Kcal)
- Carbohidratos 17,51 (g) de los cuales azúcares 8,12 (g)
- Proteínas 31,93 (g)
- Grasa 34,24 (g) de los cuales saturados 7,56 (g)de los cuales insaturados 15,17 (g)
- Fibras 4,39 (g)
- Sodio 760,95 (mg)
Valores indicativos para una ración de 302 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes pollo en costra de almendras y zanahorias a la menta
- 600 g pollo (pechuga)
- 40 g almendras (tostadas)
- 1 cucharada almidón de maíz (maicena)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- 100 g leche de almendras
- 50 g vino blanco seco
- c.s. sal
- 400 g zanahorias
- c.s. menta
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 1 cucharada azúcar
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas
- Sartén Tescoma 637316 Woody Cuchara Ovalada, Madera Natural, 35 cm
- Cuchara de madera Tescoma 637316 Woody Cuchara Ovalada, Madera Natural, 35 cm
En una sartén grande, calienta un poco de aceite y dora los trozos de pollo durante 10 minutos por ambos lados. Mientras tanto, disuelve una cucharada abundante de almidón de maíz en el vino blanco, agrégalo al pollo y apenas se haya evaporado casi por completo, vierte la leche de almendras y continúa la cocción durante otros 4 minutos, añade una pizca de sal
Toma las almendras, tritúralas groseramente y ponlas en un plato.
Retira el pollo de la sartén, escúrrelo y pásalo por las almendras trituradas, de modo que crees un empanado todo alrededor de la carne, y así está listo nuestro pollo
Lavamos las zanahorias, las pelamos, luego las hervimos en poca agua salada durante 10 minutos, escurrimos y las cortamos en rodajas. En una sartén, derretimos la mantequilla, añadimos 2 cucharadas de aceite, luego añadimos las zanahorias, mezclando a menudo con una cuchara de madera. Espolvoreadlas con azúcar y añadid un par de cucharadas de agua de cocción de las zanahorias, para evitar que se peguen al fondo de la sartén. Continuad la cocción hasta que el líquido se haya absorbido, unos 15 minutos.
Mientras tanto, lavad y secad bien las hojas de menta, picadlas con un cuchillo. Retirad del fuego las zanahorias, ajustad de sal y pimienta, y espolvoread con menta. Trasladad a un plato de servir, añadid el pollo con almendras y servid
