Este postre frío de castañas, es el primer dulce que recuerdo de mi infancia, esperaba el otoño para poder comerlo, naturalmente con la llegada de las castañas.
Lo amaba y lo amo muchísimo, es fantástico, el sabor es un deleite para el paladar, su olor y color, recuerda el otoño, es el otoño. Básicamente tiene pocos ingredientes, castañas, chocolate, mantequilla, azúcar y amaretti, y finalmente una pizca de almendras.
Sencillo de hacer, ideal para darse un capricho, verán que les gustará muchísimo. Elegí este plato para mi regreso al blog, después de una pausa, desafortunadamente obligada por motivos familiares, pero por lo demás este 2020 desafortunadamente no es fácil. Perfecto para el final de almuerzos o cenas importantes, también para las fiestas navideñas, podría revelarse como un dulce un poco alternativo. ¡Pruébenlo ahora!
A continuación, otras recetas con castañas:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 835,47 (Kcal)
- Carbohidratos 125,48 (g) de los cuales azúcares 40,94 (g)
- Proteínas 10,64 (g)
- Grasa 33,76 (g) de los cuales saturados 11,77 (g)de los cuales insaturados 13,47 (g)
- Fibras 11,59 (g)
- Sodio 276,96 (mg)
Valores indicativos para una ración de 285 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para postre frío de castañas
- 1 kg castañas
- 3/4 l leche
- 100 g azúcar
- 1/2 vainilla (vaina)
- 1 pizca sal
- 100 g mantequilla
- 30 g cacao amargo en polvo
- 100 g amaretti
- c.s. ron
- 50 g almendras (picadas)
- 125 g nata para montar
Herramientas
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- Cacerola Lagostina Linea Rossa Cacerola 2 Asas + Tapa, Aluminio, Rojo, 28 cm
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- Tamiz LACOR 68340 – Tamices intercambiables, 4 pzs, 20 cm
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Preparación postre frío de castañas
Pele las castañas, luego sumérjalas en agua hirviendo durante unos 5 minutos, escúrralas y quíteles la piel. En una cacerola lleve a ebullición la leche con el azúcar y la vainilla, que luego retirará, y la sal. Vierta las castañas y deje cocer a fuego lento durante unos 1 hora. Pase todo por el tamiz, vuelva a poner el compuesto en la cacerola y hágalo espesar a fuego moderado, siempre removiendo.
Retírelo del fuego y, cuando esté frío, mézclelo con la mantequilla, el chocolate y el ron. Forre un molde ancho de 18 cm y alto de 7 cm, con papel de horno humedecido, vierta una parte de la mezcla, coloque encima una capa de amaretti mojados en ron, cúbralos con otra capa de castañas, repita con otra capa de amaretti y termine con el resto de la mezcla.
Ponga el dulce en el frigorífico durante unas horas, luego colóquelo en un plato, retire el papel y decore el exterior con las almendras picadas y unas pizcas de nata, y aquí está el postre frío de castañas
Conservación postre frío de castañas
El postre se conserva en el frigorífico por 2/3 días
