Raviolis de hojaldre dulces con fresas, finalmente las fresas, ¿a quién no le gustan?
Bellas, buenas, decorativas, versátiles, y podría seguir infinitamente. Todos los años busco nuevas formas de prepararlas, véase tarta de chocolate con crema pastelera y fresas, esta búsqueda hoy me ha llevado a estos raviolis dulces.
Delicadas dulces, elegantes, buenísimos, perfectos para un té, una merienda, un capricho. Se preparan con pocos ingredientes, una crema de zabaione, hojaldre, fresas, y una nube de azúcar glas….
Hablemos de las propiedades de las fresas, tienen un alto contenido de vitamina C, los 54 miligramos presentes en 100 g de producto comestible, cubren completamente la necesidad diaria. Ahora se encuentran todo el año, pero es mejor comerlas cuando se acerca la primavera, son un poco la primavera, ¿no creéis?
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Baño María
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Día de la madre, Primavera, Verano
- Energía 526,92 (Kcal)
- Carbohidratos 45,29 (g) de los cuales azúcares 7,73 (g)
- Proteínas 7,75 (g)
- Grasa 34,99 (g) de los cuales saturados 5,84 (g)de los cuales insaturados 27,54 (g)
- Fibras 1,25 (g)
- Sodio 215,25 (mg)
Valores indicativos para una ración de 135 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g hojaldre
- 180 g fresas
- 2 yemas
- cucharadas azúcar (2)
- 2 cucharadas marsala (seco)
- 30 g azúcar glas avainillado
Herramientas
- Espolvoreador de azúcar Kitchen Craft – Espolvoreador de azúcar en Acero Inoxidable con Tapa
- Cortadores Amazon Basics – Set de cortadores para galletas, paquete de 25
- Tazones Set de 3 Tazones en Acero Inoxidable con Tapa Hermética – Apilables – Base Antideslizante – Ahorro de Espacio – Graduados
- Cazo Wenco 518550 – Cazo para cocción al baño maría, Diámetro 14 cm
Pasos
Preparamos el relleno. En un bol trabajamos las yemas con el azúcar con una batidora eléctrica, (si quieres comprarla haz clic aquí) hasta obtener una crema espumosa y clara. Añadimos el marsala poco a poco mientras seguimos mezclando
Transferimos la mezcla a un pequeño bol al baño maría y cocemos el zabaione a fuego bajo, siempre mezclando, hasta que se espese. Retirarlo del baño maría y mezclar un par de minutos más, dejar enfriar
Lavar las fresas, secarlas, secarlas con papel absorbente, y cortarlas en trozos
Extender el hojaldre en una bandeja cubierta con papel de horno y cortar discos en número par, de unos 4 cm de diámetro. En la mitad de estos discos, colocar en el centro de cada uno un poco de zabaione y un trozo de fresa
Humedece los bordes de la masa con agua fría y cubre con otro disco, haciendo que se adhieran las dos capas. Cocer en horno precalentado a 180° durante unos 20 minutos. Transferir los dulces a una rejilla (si necesitas puedes comprarla aquí) y dejarlos enfriar. Espolvorear con azúcar glas, antes de servir
Conservación de raviolis de hojaldre dulces con fresas
Se conservan durante 2/3 días en un recipiente con cierre hermético
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cuándo se comen los Raviolis de hojaldre dulces con fresas?
Son perfectos para el desayuno o la merienda, para servir con un té de la tarde
