Rollitos de col con patatas y queso: Auténtico Comfort Food. Los rollitos de col son un plato de la tradición culinaria italiana, particularmente apreciado durante la temporada fría. La combinación de hojas de col tiernas, patatas cremosas y queso fundente crea una mezcla de sabores irresistible. Un plato único y sustancioso, perfecto para una cena en familia o para un almuerzo dominical.
Ingredientes simples para un plato rico en sabor
Para preparar los rollitos de col necesitarás pocos y simples ingredientes: hojas de col, patatas, queso fundente (mozzarella, fontina o scamorza), pan rallado, huevos, parmesano, nuez moscada, sal y pimienta. En pocos pasos tendrás listo un plato sabroso y nutritivo, perfecto para calentar las frías noches de invierno. Los rollitos de col son un plato versátil y comfort food por excelencia. Prueba esta receta y déjate conquistar por el sabor auténtico de la tradición culinaria italiana.
A continuación, otras recetas con verduras invernales:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 134,33 (Kcal)
- Carbohidratos 11,67 (g) de los cuales azúcares 1,31 (g)
- Proteínas 4,83 (g)
- Grasa 8,18 (g) de los cuales saturados 3,86 (g)de los cuales insaturados 0,04 (g)
- Fibras 1,56 (g)
- Sodio 373,49 (mg)
Valores indicativos para una ración de 90 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g patatas
- 8 hojas col
- 150 g Taleggio (o bien asiago o fontina)
- 8 hojas salvia
- 1 ajo (diente)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 1 ramita romero
- 1 ramo perejil
Herramientas
- Tabla de cortar PEA Tabla de cortar de plástico rectangular para verduras, frutas, alimentos – Tabla de cocina multiuso para cortar y servir entrantes, pan, quesos – Bandeja lavable blanca
- Cuchillo SHAN ZU Cuchillo de cocina 16.5cm japonés Nakiri cuchillos para verduras profesionales cuchillos de chef acero inoxidable alemán afilado cuchillo multiuso con mango de madera de pakkawood
- Pelador Pelador, pelador profesional, pela patatas y verduras, pela verduras, pelador manual, para pelar patatas, zanahorias y verduras varias y frutas, adecuado para campamentos familiares, picnic y viajes
- Prensapatatas Wenrescry Prensapatatas manual en acero inoxidable ergonómico, para patatas, verduras, frutas y limones, fácil de usar y limpiar, ideal para cocina profesional y doméstica
Pasos rollitos de col con patatas y queso
Cocemos la col en agua hirviendo ligeramente salada, durante 5 minutos. La trasladamos con una espumadera a un bol con agua muy fría y después de 5 minutos extendemos las hojas sobre un paño y la dejamos secar.
Pelamos las patatas y las cortamos en trozos, las cocinamos al vapor, durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas. Mientras tanto, picamos finamente el ajo con las hojas de salvia, el romero y el perejil. Ponemos el picado en un cazo con 4 cucharadas de aceite y lo doramos a fuego lento durante 3 minutos.
Tomamos las patatas y las pasamos por el prensapatatas. Ponemos el puré obtenido en un bol, salamos, pimentamos, y aromatizamos con el aceite aromatizado obtenido. Una vez tibio, añadimos también el queso cortado en trozos pequeños, mezclamos.
Con un cuchillo quitamos de las hojas de col, la parte más coriácea de la nervadura central. Distribuimos sobre cada hoja una tira de relleno de patatas y las enrollamos, formando los rollitos que vamos colocando en una fuente de horno cubierta con papel de horno. Pincelamos los rollitos con el resto del aceite aromatizado. Ponemos en el horno a gratinar durante 5/10 minutos a 180°C. Servimos bien calientes
Conservación, consejos, variantes, para los rollitos de col con patatas y queso
Puedes enriquecer el relleno con otros ingredientes como jamón cocido, speck, champiñones salteados o espinacas. Acompaña los rollitos con una salsa de tomate o bechamel para un toque extra. Puedes cocer los rollitos también en olla a presión, reduciendo a la mitad los tiempos de cocción. Una vez listos, antes de cocerlos puedes congelarlos
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Por qué preparar los rollitos de col con patatas y queso?
Porque son un plato sano y ligero, deliciosísimo y preparado con verduras de temporada
