Saladitos mignon de queso: ¡uno lleva al otro, listos en 20 minutos!
Si estás buscando la idea definitiva para mejorar el aperitivo, los saladitos mignon de queso son la respuesta. Esta receta no es solo una preparación culinaria, sino un verdadero as bajo la manga para cualquier ocasión: ya sea un buffet de cumpleaños, una cena improvisada con amigos o simplemente un antojo de snack apetitoso frente a una película.
La combinación de tres quesos diferentes — Parmesano, Pecorino y Emmental — crea un perfil aromático profundo y persistente, mientras que las hierbas mediterráneas como el romero y el orégano desprenden un aroma irresistible ya durante la cocción en el horno. La belleza de estos bocadillos reside en su simplicidad: no se necesita levadura, no se necesitan equipos profesionales, solo ingredientes genuinos que a menudo ya tenemos en la despensa. Prepararlos en casa te permite controlar la calidad del aceite y del queso, garantizando un resultado mucho más sano y sabroso en comparación con los productos industriales ricos en conservantes.
Recuerda que el tamaño ‘mignon’ es fundamental: pequeños bocados que explotan de sabor son mucho más atractivos que snacks demasiado grandes. Además, la versatilidad de esta receta la hace adecuada también para quienes sufren de intolerancias, ya que la leche puede ser reemplazada tranquilamente por una versión sin lactosa o con una bebida vegetal no azucarada, sin alterar en absoluto el resultado final del producto.
A continuación otros deliciosos aperitivos:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 80 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 32,96 (Kcal)
- Carbohidratos 4,14 (g) de los cuales azúcares 0,17 (g)
- Proteínas 1,15 (g)
- Grasa 1,44 (g) de los cuales saturados 0,46 (g)de los cuales insaturados 0,16 (g)
- Fibras 0,14 (g)
- Sodio 38,88 (mg)
Valores indicativos para una ración de 35 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 huevos
- 450 g harina 00
- 125 ml leche (también sin lactosa)
- 70 ml aceite de oliva virgen extra
- 30 g pecorino
- 30 g queso parmesano rallado
- 70 g emmental
- 8 g levadura instantánea para preparaciones saladas
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. romero
- c.s. orégano
Herramientas
- Tabla de amasar INOXLM Tabla de Amasar de Acero Inoxidable Varias Medidas para Cocina, Bar y Restaurante (60×50 Pliegue 2 cm)
- Rodillo Rodillo de Madera de Haya Faringdon 40 cm
Pasos saladitos mignon de queso
Preparación de los Quesos y los Líquidos
Corta el Emmental en cubos que luego añadirás a la mezcla.
Mezcla los líquidos: En un bol grande, rompe los 2 huevos y bátelos ligeramente con un tenedor. Añade la leche y el aceite de oliva virgen extra, mezclando bien hasta obtener una emulsión homogénea.
Creación de la Masa
Añade los sabores: Une al compuesto líquido el parmesano, el pecorino, la sal, la pimienta y las hierbas aromáticas (romero y orégano picados), y finalmente el emmental
Incorpora los polvos: Tamiza la harina junto con la levadura instantánea y añádelos gradualmente al bol.
Trabajo: Comienza a mezclar con una cuchara y luego pasa a amasar con las manos en una tabla de amasar enharinada, o en la amasadora. Debes obtener un bloque liso, suave y no pegajoso.
Nota: Si la masa resulta demasiado seca, añade una cucharada de leche; si es demasiado pegajosa, un poco de harina.
Formado de los Saladitos
Estirado: Con la ayuda de un rodillo, estira la masa sobre una hoja de papel de horno hasta alcanzar un espesor de unos 3-4 milímetros.
Corte: Usa una rueda cortapasta (lisa o dentada) o moldes mignon. Puedes crear:
Cuadraditos de 2×2 cm.
Triangulitos como pequeños snacks.
Círculos usando una tapa de botella o un cortador de galletas pequeño.
Acabado: Coloca los saladitos en una bandeja forrada con papel de horno, espaciándolos ligeramente.
Cocción
Horno: Precalienta el horno (estático) a 180°C.
Tiempo: Hornea y cocina durante unos 12-15 minutos. Los saladitos deben quedar ligeramente dorados en la superficie.
Enfriamiento: Una vez fuera del horno, déjalos enfriar completamente sobre una rejilla para que queden más crujientes.
Conservación, notas, consejos para los saladitos mignon de queso
Para un toque estético extra, antes de hornear, puedes pincelar la superficie con un poco de leche y añadir semillas de sésamo o de amapola. Puedes divertirte personalizando las formas utilizando pequeños cortadores de galletas o simplemente una rueda cortapasta para crear rombos elegantes.
Variante picante: Añade una cucharadita de pimentón ahumado o una pizca de guindilla en polvo a la masa para un toque especiado.
Semillas aromáticas: Antes de hornear, pincela con un poco de leche y cubre con semillas de sésamo, amapola o comino.
Sustitución de quesos: Si no te gusta el pecorino, puedes aumentar la cantidad de parmesano; si prefieres un sabor más dulce, usa provolone dulce en lugar de emmental.
Toque rústico: Sustituye 100g de harina 00 por harina integral para un color más ámbar y un sabor más intenso.
Se conservan perfectamente durante 4-5 días, siempre que se guarden en un recipiente hermético (mejor si es de vidrio o una caja de lata) una vez que se hayan enfriado completamente. Si pierden un poco de su crujiente debido a la humedad, solo necesitas pasarlos por el horno caliente a 150°C durante 3 o 4 minutos para que vuelvan a estar como recién horneados.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo preparar la masa con antelación?
Sí, puedes preparar el pan y guardarlo en el frigorífico, envuelto en film transparente, durante unas 24 horas. Sin embargo, dado que contiene levadura instantánea, se recomienda estirarlos y hornearlos de inmediato para obtener la máxima crujiente.
¿Se pueden congelar los saladitos de queso?
Absolutamente sí. Puedes congelarlos crudos (ya cortados y dispuestos en una bandeja) y hornearlos directamente desde congelados aumentando la cocción un par de minutos. Alternativamente, puedes congelarlos cocidos y calentarlos según sea necesario
