Semifredo al Café: ¡El Postre que Te Despierta!
Amigos amantes de la comida, prepárense para enamorarse de un dulce que es pura poesía para el paladar: ¡el semifredo al café! Olvidad los postres pesados y las preparaciones complicadas que os hacen sudar en la cocina. Aquí hablamos de un postre fresco, cremoso y de sabor intenso, perfecto para concluir una cena de verano aquí en Piacenza o simplemente para mimarse después del almuerzo. Es un dulce que no necesita cocción y se prepara en pocos minutos, para un resultado que sorprenderá a todos, incluso a los más escépticos.
La combinación entre la crema aterciopelada y el sabor fuerte del café es un clásico atemporal que se fusiona a la perfección con la consistencia crujiente pero suave de los pavesini. Una verdadera carga de energía y sabor, que te hará decir: «¿Cómo he vivido sin él?». ¿Mi secreto para el verano? Simplicidad, sabor y, por supuesto, mucho, muchísimo café.
El Corazón Cremoso: Nata, Leche Condensada y Café para una Mousse de Ensueño
El verdadero punto fuerte de este semifredo al café es su crema. Olvidad los huevos o la gelatina: la magia ocurre con solo tres ingredientes que, unidos, crean una mousse irresistible. La nata fresca, montada a la perfección, ofrece esa ligereza y suavidad que hace que el semifredo sea etéreo. La leche condensada, con su dulzura y cremosidad, equilibra perfectamente el amargor del café soluble, que es el verdadero protagonista del sabor. El café soluble se disuelve instantáneamente y se mezcla a la perfección, aportando una nota intensa e inconfundible que despierta los sentidos.
Pero el toque final, lo que convierte este semifredo en una obra maestra, es la capa de pavesini empapados en café. Una base crujiente y sabrosa que se alterna con la crema, creando un contraste de texturas que hace que cada cucharada sea una experiencia inolvidable.
A continuación, otros deliciosos semifredos:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano y Otoño
- Energía 473,44 (Kcal)
- Carbohidratos 40,99 (g) de los cuales azúcares 26,53 (g)
- Proteínas 7,30 (g)
- Grasa 31,07 (g) de los cuales saturados 2,11 (g)de los cuales insaturados 2,57 (g)
- Fibras 3,17 (g)
- Sodio 108,01 (mg)
Valores indicativos para una ración de 400 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 500 g nata fresca para montar (o nata vegetal)
- 250 g leche condensada (fría de la nevera)
- 3 cucharadas café soluble
- 200 g pavesini
- 1 taza café (espresso para mojar los pavesini)
- 2 cucharadas granillo de avellana
Herramientas
- Batidoras eléctricas Moulinex HM450 PrepMix, Batidora Eléctrica, Potencia de 450 W, 5 Velocidades Regulables y un Botón Turbo, 2 Cuchillas de Acero Inoxidable, 2 Ganchos Amasadores, Uso Confortable, Blanco y Gris
- Moka Bialetti Rainbow Cafetera Colorida, Aluminio, Amarillo, 3 Tazas
Pasos Semifredo al café
Prepara la base de café: Prepara una taza de café espresso y déjala enfriar completamente.
Prepara la crema: En un bol grande, monta la nata fresca con las batidoras eléctricas hasta que esté bien firme.
Añade la leche condensada: En otro bol, mezcla la leche condensada con el café soluble hasta que este último esté completamente disuelto.
Une las mezclas: Incorpora delicadamente la mezcla de leche condensada y café a la nata montada, mezclando de abajo hacia arriba para no desmontarla. Finalmente añade granillo de avellanas, mezcla delicadamente.
Ensamblar el semifredo: Toma un molde para plumcake y fórralo con film transparente. Empapa rápidamente los pavesini en el café espresso y crea una primera capa en el fondo y también en las paredes del molde.
Alterna las capas: Vierte la mitad de la crema de café sobre los pavesini, nivelando bien. Crea otra capa de pavesini empapados y luego cubre con la crema restante. Cierra el dulce con los pavesini restantes.
Congela: Cubre el molde con film transparente y coloca en el congelador durante al menos 4-6 horas, o hasta que esté completamente sólido.
Decora y sirve: Al momento de servir, saca el semifredo del congelador, dale la vuelta sobre un plato para servir y retira el film. Espolvorea con abundante cacao amargo en polvo. Déjalo reposar durante 5-10 minutos a temperatura ambiente antes de cortarlo.
Conservación, consejos, notas para el Semifredo al café
El dulce se conserva durante un par de días en la nevera
