Sopa de Puerros y Patatas: Caliente, Cremosa y con un Toque Especial
La sopa de puerro y patatas es un clásico de la cocina invernal, un auténtico comfort food que calienta el corazón y el alma. Esta versión, enriquecida con un huevo pasado por agua, vino blanco y eneldo, la hace aún más especial y refinada. Un plato sencillo, pero de sabor intenso y envolvente, perfecto para una cena ligera o un almuerzo dominical.
Ingredientes simples para un plato lleno de sabor
Para preparar esta sopa necesitarás pocos y simples ingredientes: puerros, patatas, caldo vegetal, vino blanco, huevos, eneldo, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. En pocos pasos tendrás listo un plato sabroso y nutritivo, perfecto para toda la familia.
Hablemos también de algunas propiedades beneficiosas del puerro: es una buena fuente de vitaminas y minerales, tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Es un alimento bajo en calorías, apto también para quienes siguen una dieta de adelgazamiento, hablemos pues de un vegetal saludable y sabroso, que ofrece numerosos beneficios para la salud. Incluirlo en tu dieta puede contribuir a mejorar tu bienestar general.
A continuación otras deliciosas sopas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 214,57 (Kcal)
- Carbohidratos 21,31 (g) de los cuales azúcares 3,58 (g)
- Proteínas 8,03 (g)
- Grasa 10,68 (g) de los cuales saturados 1,86 (g)de los cuales insaturados 2,06 (g)
- Fibras 2,67 (g)
- Sodio 409,78 (mg)
Valores indicativos para una ración de 289 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 3 puerros
- 450 g patatas
- 4 huevos
- 150 ml nata para cocinar (de soja)
- 50 ml vino blanco
- 1 cebolla
- 1/2 limón (zumo)
- 1 manojo eneldo
- 750 ml agua
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- Batidora de mano Moulinex DD6578 Quickchef 2en1 Batidora de Mano, 1000 W, Mixer con Tecnología Powelix y 10 Velocidades, 2 Accesorios, Vaso 800 ml y Picadora 500 ml, Cuchillas de Acero Inoxidable
- Olla Lagostina Gioiosa Cacerola Honda con 2 Asas, Acero Inoxidable 18/10, Diámetro Ø 22 cm, 4.0 Litros, Olla Inducción, Gas y Horno hasta 250 °C, Acabado Brillante Externo y Satinado Interno
Pasos sopa de puerros y patatas
Pelemos las patatas y la cebolla, cortemos en cubos las patatas y piquemos finamente la cebolla. Cortar los puerros en rodajas, enjuagarlos y escurrirlos. En una cacerola sofreír la cebolla con un poco de aceite durante unos 3 minutos, añadir las patatas y los puerros, desglasar con el vino y ajustar de sal y pimienta. Agregar el agua, llevar a ebullición y dejar cocer a fuego lento durante unos 20 minutos.
Preparamos los huevos. Llenar un cazo con agua y llevar a ebullición. Sumergir suavemente los huevos con una espumadera y dejarlos cocer durante 6 minutos. Una vez listos, sumergir los huevos en agua fría, hacer rodar suavemente cada huevo sobre la superficie de trabajo, hasta romper la cáscara, y pelarlos.
Batimos la sopa con una batidora de mano, añadimos la nata de soja, el zumo de limón y el eneldo picado. Ajustamos de sal y pimienta, si es necesario alargar con un poco de agua, hasta obtener la consistencia deseada. Servir la sopa y adornar con el eneldo y el huevo pasado por agua.
Conservación, notas, consejos para la sopa de puerros y patatas
La sopa se conserva durante 2/3 días en el frigorífico dentro de un recipiente adecuado. Puedes añadir otras verduras a tu gusto, como apio o zanahorias.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo consumir el puerro?
El puerro se puede consumir crudo, en ensalada, o cocido, en sopas, cremas, risottos y guarniciones. Es un ingrediente versátil que se presta a numerosas preparaciones.
