Hay días en los que necesitas algo dulce, fragante, algo que te envuelva en su dulzura, aquí está esta tarta de amaretto y manzanas caramelizadas, me da esta sensación maravillosa y logra enderezar cualquier mal día.
Quise probar la masa quebrada con amaretto y no la he dejado, es una receta base realmente muy sencilla de realizar, ideal para preparar cualquier tipo de dulce, desde las clásicas tartas, hasta las galletas que con esta masa salen crujientes y muy fragantes. Pero el toque mejor son las manzanas caramelizadas, simplemente maravillosas, que junto a la masa forman un festival de sabores únicos y sabrosos. Una tarta realmente fantástica, que puedes disfrutar para el desayuno o la merienda, o cuando más te apetezca
A continuación, otras deliciosas recetas con manzanas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6/8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 669,28 (Kcal)
- Carbohidratos 92,68 (g) de los cuales azúcares 48,17 (g)
- Proteínas 8,48 (g)
- Grasa 31,36 (g) de los cuales saturados 19,33 (g)de los cuales insaturados 11,66 (g)
- Fibras 3,27 (g)
- Sodio 162,49 (mg)
Valores indicativos para una ración de 203 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes para la masa quebrada de amaretto
- 350 g Harina 00
- 150 g Mantequilla
- 120 g Azúcar
- 3 yemas de huevo
- 15 Amaretti
- 2 cucharaditas Levadura en polvo para postres
- 1 pizca Sal
- al gusto Mermelada
- 4 Manzanas
- 50 g Mantequilla
- 90 g Azúcar moreno
- al gusto Canela en polvo
Herramientas
- Sartén Tefal Aroma- Set de 3 Sartenes: 3 Sartenes de 22/24/26 cm en aluminio fundido, revestimiento de titanio, sartenes antiadherentes, Thermosport, bordes vertidores, base gruesa, todo tipo de cocinas
- Bol AmazonCommercial – Set de 3 boles, tapas no incluidas
- Molde para tarta De Buyer 4705.24 – Molde para tarta, borde ondulado, base fija, 24 cm
Primero lava bien las manzanas con agua fría, luego pélalas y quita los corazones. Corta las manzanas en rebanadas un poco gruesas.
Pon una sartén al fuego, añade la mantequilla y derrítela a fuego lento, añade el azúcar y luego las manzanas. Cocina durante 3 minutos a fuego alto para que se derrita el azúcar, luego deja caramelizar al menos 2 minutos. Sazonar con canela en polvo y apagar. Están listas, reserva.
Para preparación de la tarta haz clic en el texto verde. Naturalmente en la masa deberás añadir los amaretti finamente triturados. Una vez sacada del frigorífico, extiende la masa con el rodillo. Coloca la hoja en el molde para tarta engrasado y enharinado, pincha con un tenedor, extiende una capa de mermelada de manzana o albaricoque, yo usé de frutas del bosque y coloca encima las manzanas caramelizadas.
Hornea a 180° durante unos 40 minutos y la tarta está lista, buen provecho.
Conservación tarta de masa quebrada con amaretto y manzanas caramelizadas
Se conserva durante unos 4/5 días en un recipiente cerrado
