La TARTA DE CEREZAS CON CREMA FRANGIPANE es una delicia veraniega. Estoy intentando
usar cerezas en todas partes, la combinación con la tarta era obligatoria.

Una receta deliciosa, con el relleno a base de huevos, mantequilla, azúcar y almendras, que se cocina junto con su base de masa y es literalmente irresistible.

Se prepara muy rápidamente y es de fácil ejecución, pocos y saludables ingredientes. Se puede disfrutar en el desayuno, o al final de una comida, siempre perfecta, forma parte de esos postres que yo llamo «salva día»

Aquí hay otras deliciosas tartas:

Dificultad: Muy fácil
Costo: Económico
Tiempo de preparación: 20 Minutos
Porciones: 6 Personas
Métodos de Cocción: Horno
Cocina: Italiana
Estacionalidad: Primavera, Verano

849,95 Kcal

calorías por ración

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Energía 849,95 (Kcal)
Carbohidratos 88,06 (g) de los cuales azúcares 46,46 (g)
Proteínas 13,46 (g)
Grasa 50,55 (g) de los cuales saturados 24,41 (g)de los cuales insaturados 14,55 (g)
Fibras 4,39 (g)
Sodio 229,51 (mg)

Valores indicativos para una ración de 162 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos ^CREA* y FoodData ^Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.

^* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredientes tarta de cerezas con crema frangipane

350 g harina 00
170 g mantequilla
130 g azúcar
1 huevo
1 cucharada extracto de vainilla
pizcas sal (una pizca)
2 yemas
1 limón (ralladura)
120 g almendras en polvo
80 g mantequilla
100 g azúcar
2 huevos
250 g cerezas

Herramientas

Molde Master Class Molde para hornear, antiadherente, 24 x 18 cm
Leifheit Deshuesador de Cerezas Cherrymat para Deshuesado Rápido, Deshuesador Profesional y Preciso, Deshuesador de Cerezas con Recogedor
Batidora eléctrica Moulinex HM450 PrepMix, Batidora Eléctrica, Potencia de 450 W, 5 Velocidades Regulables y un Botón Turbo, 2 Cuchillas de Acero Inoxidable, 2 Ganchos Amasadores, Uso Confortable, Blanco y Gris
Amasadora Kenwood KVL8300S Amasadora Planetaria Chef Titanium SYSTEM PRO, Robot de Cocina Mixer, 1700 W, 6.7 Litros, Acero, Plástico, Plata

Preparación tarta de cerezas con crema frangipane

Empezamos preparando la masa quebrada. En la amasadora, pon la harina con el azúcar, una pizca de sal, el extracto de vainilla y la mantequilla fría en cubos. Amasa todo hasta obtener una mezcla arenosa, añade el huevo y sigue amasando. Cuando tengas una bola, envuélvela en film transparente y ponla en la nevera durante unos 30 minutos
Preparamos la crema frangipane. Batimos la mantequilla con el azúcar con una batidora eléctrica, hasta que la mezcla esté suave y esponjosa. Añadimos los huevos uno a uno, mezclando y alternando con las almendras previamente trituradas, casi una harina.
En un molde rectangular de 20×24, coloca la masa, estirada en una lámina de aproximadamente 2 mm, sobre papel de horno. De modo que cubra el fondo y parte de los bordes. Pincha la masa con un tenedor y vierte la crema.
Deshuesa las cerezas y ponlas sobre la crema, cubre la tarta. Cocina en la parte baja del horno a 180° por unos 40 minutos. Deja enfriar antes de servir