Tarta de cerezas frescas, un postre de fruta delicioso y genuino, perfecto para el verano. Una tarta de cerezas realizada con una base de masa quebrada, un relleno de crema de nata, y cerezas frescas enteras y deshuesadas. Una delicia única, sencillísima de realizar, de seguro efecto y con un sabor fantástico.
Existen muchas versiones de la tarta de cerezas, esta es realmente buenísima, he preparado una masa quebrada suave, con un relleno de crema, a base de nata, donde luego he colocado las cerezas frescas, y después todo se cocina en el horno. Perfecta para el desayuno, para merendar o como postre para todas las ocasiones. ¡Pruébala!
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 50 Minutos
- Porciones: 8 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
- Energía 577,50 (Kcal)
- Carbohidratos 68,13 (g) de los cuales azúcares 33,92 (g)
- Proteínas 10,69 (g)
- Grasa 30,64 (g) de los cuales saturados 12,67 (g)de los cuales insaturados 8,04 (g)
- Fibras 2,43 (g)
- Sodio 382,15 (mg)
Valores indicativos para una ración de 154 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
Para la masa quebrada
- 320 g harina 00
- 160 g mantequilla
- 80 g azúcar
- 2 yemas
- cucharaditas levadura en polvo para pasteles (1)
- 1 pizca sal
- 600 g cerezas
- 100 g azúcar
- 4 huevos
- 200 g nata fresca líquida
- 60 g leche
- 60 g harina 00
- 1 cucharadita cáscara de naranja (rallada)
- 1/2 cucharadita canela en polvo
Herramientas
- Batidora kitchenAid batidora
- Rodillo tescoma 630160 rodillo
- Molde de tarta paderno molde 24 cm
- Papel para horno cuki papel para horno hojas
Pasos
Ponemos la harina en el bol de la batidora, añadimos la mantequilla ablandada, cortada en trozos, el azúcar, la levadura. Mezclamos con el gancho de hoja, añadimos uno a uno los huevos y la yema, siempre mezclando, luego la pizca de sal. Trabajamos hasta obtener una mezcla homogénea. Sacamos la masa, formamos una bola, envolvemos en film transparente y dejamos reposar en la nevera durante 30 minutos. Puedes hacer este proceso también a mano
Extendemos la masa con el rodillo sobre una superficie de trabajo enharinada. Engrasad con aceite o mantequilla ablandada el molde para tartas de unos 24 cm, forradlo con la masa. Pinchad el fondo varias veces con un tenedor y coced en horno ya caliente a 170° durante unos 15 minutos. Sacad del horno y dejad enfriar
En un bol, batir los huevos con el azúcar, con una batidora eléctrica (si te interesa la compra haz clic aquí), una vez que estén blancas y bien espumosas, añadir la harina tamizada, canela, cáscara rallada de naranja. Añadir luego, poco a poco la nata y la leche, siempre mezclando, pero con una cuchara.
Lavar las cerezas, secarlas, deshuesarlas y distribuirlas sobre la base de la tarta. Una vez mezclada la crema, verter sobre la base de la tarta, donde ya están las cerezas. Cocer en horno estático, precalentado a 170° durante unos 30 minutos. Sacar del horno, dejar enfriar y servir
conservación tarta de cerezas frescas
Se conserva en la nevera durante 2/3 días
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué tipo de cerezas debo usar para hacer la tarta de cerezas frescas?
Elige cerezas grandes y bien maduras, tipo picotas
