TARTA DE CHOCOLATE BLANDA, es un pastel delicioso e irresistible, perfecto para una merienda o postre.
La tarta de chocolate blanda está compuesta por una base de masa quebrada blanda y una crema de chocolate. La masa se prepara con mantequilla, azúcar, huevos y harina, mientras que la crema de chocolate se prepara con nata, chocolate negro, azúcar y harina.
¡Si amas el chocolate, no puedes perderte esta receta! La tarta de chocolate blanda es un dulce sencillo de preparar pero con un sabor intenso e irresistible. La base de masa es suave y delicada, mientras que la crema de chocolate es rica y cremosa. Esta tarta es perfecta para un final de comida, un desayuno abundante o una merienda, y conquistará a todos tus comensales.
La tarta de chocolate es un dulce clásico de la cocina italiana, apreciado por grandes y pequeños. El pastel se puede enriquecer con diferentes ingredientes, como avellanas, nueces, frutos secos o frutas frescas.
A continuación, otras deliciosas tartas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 698,05 (Kcal)
- Carbohidratos 89,73 (g) de los cuales azúcares 50,46 (g)
- Proteínas 9,28 (g)
- Grasa 35,07 (g) de los cuales saturados 10,89 (g)de los cuales insaturados 6,81 (g)
- Fibras 3,74 (g)
- Sodio 137,82 (mg)
Valores indicativos para una ración de 168 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g harina 00
- 100 g azúcar
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 1/2 limón (rallado)
- 2 yemas
- 1 pizca sal
- 200 g chocolate negro al 60%
- 250 g nata fresca líquida
- 100 g azúcar
- 40 g harina 00
- 30 g mantequilla
Herramientas
- Placa Placa de Inducción Simple AMZCHEF, placa de inducción de 2000 W con diseño delgado, 10 niveles de potencia, 10 niveles de temperatura, control de sensor táctil, temporizador, negro
- Rodillo Städter 800045 – Rodillo de Madera de haya, 35 cm
- Batidor de mano Metaltex 12.28.25 Batidor de Acero Inoxidable Resistente, 8 Hilos de Cocina, Inoxidable, Plata
- Molde Excelsa Silver Baking Molde Desmontable 24 cm, Acero, Plata
- Papel de horno Cuki Papel de Horno en hojas 33 x 38 cm – 25 hojas – 1 paquete
Pasos
Comenzamos preparando la masa quebrada, encontraréis todas las indicaciones en la receta: Masa quebrada clásica. Luego ponedla en la nevera durante aproximadamente 1 hora, si tenéis prisa, media hora en el congelador.
Pasemos a la preparación de la crema de chocolate. Picamos el chocolate en trozos, lo ponemos en una cacerola junto con el azúcar y la harina, mezclamos. Ponlo en fuego bajo, removiendo constantemente, en pocos segundos la mezcla de chocolate comenzará a espesarse en una bola blanda. Agrega poco a poco la nata, siempre removiendo. No agregues más nata hasta que la anterior esté completamente absorbida. Continúa así hasta que se agote la nata
Continúa removiendo en fuego bajo con la ayuda de un batidor de mano, hasta que la mezcla se convierta en una crema suave, densa y sin grumos. En este punto, retira del fuego y añade la mantequilla. Remueve bien y cubre con una película de contacto, para evitar que se forme una costra, y deja enfriar, luego ponlo en la nevera, hasta el momento de su uso.
Montemos el pastel. Comenzamos extendiendo la masa con el rodillo enharinado, sobre el papel de horno, a un grosor de 4 mm. Coloca el papel de horno con la masa en un molde para tartas, adhiere bien los bordes al molde, y quita con un cuchillo el exceso de masa. Vuelve a poner la masa sobrante en la nevera. Pincha el fondo de la tarta con los dientes de un tenedor. Tomamos la crema, mezclamos, la vertemos en el fondo de masa, dejando aproximadamente 7 mm del borde, distribuimos bien el chocolate en la superficie. Toma la masa sobrante, extiéndela y corta 6/7 tiras de aproximadamente 1 cm, las usaremos para decorar el pastel. Quita el exceso de masa. Pon el pastel en la nevera durante aproximadamente 15 minutos.
Hornead en un horno estático bien caliente a 180° durante 15 minutos, luego bajad a 150° y hornead durante aproximadamente 30 minutos, este paso evitará que se queme el chocolate. Cuando la tarta tenga un bonito color dorado y el relleno esté opaco, apagad el horno, la tarta está lista. Sacad del horno y dejad enfriar completamente antes de cortarla
Conservación de la tarta de chocolate blanda
La tarta se conserva a temperatura ambiente durante 4/5 días.
Para conservar la tarta de chocolate por más tiempo, se puede congelar. Para hacerlo, dejad enfriar completamente la tarta y luego cortadla en porciones. Envolvéis cada porción individualmente en papel film y luego colocadlas en una bolsa para alimentos. La tarta de chocolate congelada se conserva durante aproximadamente 1 mes. Para descongelar la tarta de chocolate, sacadla del congelador y dejadla a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo enriquecer la crema de la tarta de chocolate blanda?
Claro, puedes usar avellanas, frutos secos o frutas frescas
