Tarta de manzana sin lactosa: ¡El secreto de una textura irresistible y ligera!
Si estás buscando el dulce perfecto que combine la autenticidad de la tradición con la ligereza, esta tarta de manzana fácil y sin lactosa es la respuesta definitiva a tus deseos culinarios. A menudo se piensa que renunciar a la mantequilla o a la leche significa sacrificar la suavidad, pero esta receta cambia completamente el concepto. Gracias al uso de 2 kilos de manzanas, obtendrás una textura casi cremosa, donde la fruta es la verdadera protagonista absoluta. Es la solución ideal para quienes sufren intolerancias, pero también para quienes quieren un dulce imponente para compartir con toda la familia.
La preparación es tan intuitiva y fácil, que se convertirá en tu as bajo la manga para desayunos energéticos o meriendas saludables, garantizando un éxito rotundo incluso si no eres un experto pastelero. El aroma de canela y vainilla que se desprenderá del horno atraerá a cualquiera en un radio de kilómetros, haciendo de tu cocina el lugar más acogedor de la casa.
A continuación, otras deliciosas tartas de manzana:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 16 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 139,22 (Kcal)
- Carbohidratos 29,83 (g) de los cuales azúcares 21,66 (g)
- Proteínas 2,89 (g)
- Grasa 1,09 (g) de los cuales saturados 0,46 (g)de los cuales insaturados 0,55 (g)
- Fibras 2,73 (g)
- Sodio 53,95 (mg)
Valores indicativos para una ración de 145 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 2 kg manzanas
- 250 g azúcar
- 5 huevos
- 250 g harina 00
- 1 pizca sal
- 1 pizca vainilla
- 1 pizca canela en polvo
- c.s. azúcar moreno
Herramientas
consejos para las compras
- Cuencos Pyrex® – Prep & Store – Juego de 3 cuencos de vidrio resistente con tapa (0,5L – 1L – 2L) – Sin BPA
- Batidor de mano Fackelmann Batidor de Cocina, Material de Acero Inoxidable, Práctico y ahorra espacio con Anilla para colgarlo, Lavable en lavavajillas, Dimensiones 26 cm
- Molde para tarta Zenker Molde para Tarta Desmontable con Cierre 1 fondo Ø30×6,5cm en Acero Carbono Recubierto en Antiadherente Teflon Classic Temp Max 230°C Línea Black Metallic
Pasos Tarta de manzana sin lactosa
Preparación de las manzanas: Pela los 2 kg de manzanas, elimina el corazón y córtalas en trozos grandes. Ponlas en un bol grande y, si deseas, añade un poco de zumo de limón.
Monta los huevos: En otro bol mezcla los huevos con el azúcar, con un batidor de mano, añade una pizca de sal.
Añade los aromas y las harinas: Añade la vainilla. Tamiza la harina junto con la levadura y mézclalos suavemente con la mezcla de huevos, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea
Vierte la masa sobre las manzanas en trozos, añade una pizca de canela. Mezcla bien con una cuchara: te parecerá que hay demasiada fruta en comparación con la masa, ¡pero ese es el secreto!
Cocción: Forra un molde de 30 cm con papel de horno. Vierte la mezcla y nivélala. Espolvorea generosamente la superficie con el azúcar moreno
En el horno: Hornea en horno estático precalentado a 180°C durante unos 50 minutos. Siempre haz la prueba del palillo antes de sacar del horno.
Consejos, notas, variaciones para la Tarta de manzana sin lactosa
Variedades de manzanas: Para esta receta te recomiendo las manzanas Renetta (para un toque ácido que se deshace en la boca) o las Golden Delicious (para una dulzura más intensa).
El diámetro importa: Si usas un molde más pequeño (ej. 24 o 26 cm), la tarta quedará altísima pero necesitará al menos 15-20 minutos más de cocción y el riesgo es que quede demasiado húmeda en el centro.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
«¿Puedo usar menos manzanas? ¡2 kg me parecen demasiados!»
La gracia de esta tarta es precisamente el efecto «casi solo fruta». Si reduces las manzanas, obtendrás una tarta más parecida a un bizcocho clásico. Si decides bajar a 1 kg, usa un molde más pequeño (24 cm).
«La tarta queda húmeda por dentro, ¿es normal?»
Dada la altísima proporción de fruta, la textura interna recordará a la de un pudín o una «tarta invisible». No está cruda, simplemente está rica en jugo de manzana. Por eso la prueba del palillo es fundamental.
¿Por qué es una opción «Light»?
Alta densidad de fruta: La manzana ocupa volumen pero aporta pocas calorías y mucha fibra.
Ausencia de grasas añadidas: Las únicas grasas presentes son las naturales de las yemas de huevo.
Poder saciante: La fibra de las manzanas y las proteínas de los huevos ayudan a sentirse lleno antes.
