Tarta de Almendras y Manzana: ¡La Receta Sin Gluten que Te Conquistará!
Si estás buscando un dulce que combine el sabor envolvente de las manzanas con la delicadeza de las almendras, todo en una versión completamente libre de gluten, estás en el lugar correcto. Esta tarta de manzana y almendras sin gluten es la solución perfecta para quienes no quieren renunciar al placer de un postre casero, pero deben o prefieren evitar la harina 00. Imagina una masa suave y húmeda, enriquecida con trozos de manzana jugosa y el embriagador aroma de la canela, todo hecho increíblemente ligero por la harina de almendras. No es solo una tarta, es una experiencia sensorial que te hará olvidar que estás comiendo un dulce «alternativo».
Su preparación es simple y rápida, haciéndola ideal también para quienes tienen poco tiempo pero desean un resultado garantizado y saludable. Olvida los dulces secos e insípidos: esta tarta te sorprenderá con su suavidad y su sabor equilibrado, convirtiéndose pronto en un imprescindible en tu cocina sin gluten.
La elección de la harina de almendras y el almidón de maíz no solo elimina el gluten, sino que contribuye a una textura única y a un perfil nutricional más interesante. Las almendras son ricas en grasas saludables, proteínas y fibras, elementos que hacen de esta tarta no solo un placer para el paladar, sino también una pequeña contribución a tu bienestar. La adición de manzanas frescas, ligeramente ácidas gracias al limón y especiadas con canela, equilibra perfectamente la dulzura, creando una armonía de sabores que conquistará a todos, intolerantes al gluten y no.
A continuación, otras recetas dulces con manzanas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8 Porciones
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 369,70 (Kcal)
- Carbohidratos 30,11 (g) de los cuales azúcares 23,11 (g)
- Proteínas 5,45 (g)
- Grasa 25,30 (g) de los cuales saturados 7,17 (g)de los cuales insaturados 4,16 (g)
- Fibras 4,21 (g)
- Sodio 24,45 (mg)
Valores indicativos para una ración de 300 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g harina de almendras
- 50 g almidón de maíz
- 150 g azúcar
- 100 g mantequilla (fundida o aceite de coco)
- 2 huevos
- 2 manzanas
- 1 limón (zumo)
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- c.s. canela en polvo
Herramientas
- Molde para tarta Guardini, Molde desmontable 1 fondo Ø 24 cm, Fondo Antigoteo, Acero con revestimiento antiadherente, Negro, Hecho en Italia, Línea Gardenia
- Batidoras eléctricas Moulinex PREP MIX Batidora Eléctrica, Mixer 450W, 5 Velocidades, Configuración Turbo, 2 Batidores, 2 Ganchos Amasadores, Acero Inoxidable, Ergonómico, Accesorios Lavables en Lavavajillas, HM450HF0
- Cuencos Pyrex 181B Cuenco clásico de vidrio de alta resistencia, 3L, Transparente, Diámetro 24 cm
- Papel de horno Cuki Papel de Horno en hojas 33 x 38 cm – 25 hojas – 1 paquete
Pasos tarta de manzana y almendras sin gluten
Prepara el Horno y los Ingredientes Secos: Precalienta el horno a 180 °C (estático). En un bol grande, combina la harina de almendras, el almidón de maíz, el azúcar y la levadura en polvo. Mezcla bien con una batidora para eliminar posibles grumos y asegurar que todos los ingredientes secos estén bien integrados. Este paso es crucial para una distribución uniforme de los agentes leudantes y para la ligereza final de la tarta.
2. Une Líquidos y Sólidos: En otro bol, bate los huevos con la mantequilla fundida (o el aceite de coco) hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa. Vierte gradualmente los ingredientes líquidos en el bol con los ingredientes secos, mezclando suavemente con una espátula o una cuchara de madera. Continúa mezclando hasta que la masa esté lisa y sin grumos, pero ten cuidado de no trabajarla en exceso.
Las Manzanas Protagonistas: Pela las manzanas, quítales el corazón y córtalas en cubos de aproximadamente 1 cm. Transfiere los cubos a un bol pequeño y rocíalos inmediatamente con el zumo de limón para evitar que se oxiden y para añadir un toque de frescura. Añade una generosa pizca de canela en polvo y mezcla bien. Incorpora delicadamente las manzanas a la masa principal, distribuyéndolas uniformemente.
4. ¡Al Horno! Engrasa y enharina (con harina de arroz) un molde de 22-24 cm de diámetro, o cúbrelo con papel de horno. Vierte la masa en el molde, nivelando la superficie con la espátula. Decora la superficie de la tarta con rodajas de manzana. Hornea la tarta de manzana y almendras sin gluten en el horno precalentado durante unos 35-40 minutos. Para comprobar si está lista, haz la prueba del palillo: si sale limpio, la tarta está lista. Deja enfriar completamente antes de desmoldar y servir.
Conservación Tarta de manzana y almendras (sin gluten)
La tarta se conserva en un recipiente cerrado durante 2/3 días
