Tarta de queso con arándanos y albahaca, un delicioso postre frío de fruta y hierbas frescas.
Una variante de la clásica tarta de queso, en este caso hecha con una base de galletas secas, un relleno compuesto de nata, arándanos y hojas de albahaca.
Las hierbas aromáticas combinadas con los ingredientes adecuados resultan ser una presencia valiosa para crear dulces armoniosamente equilibrados entre notas ácidas y azucaradas.
Dulce perfumado y de sabor inusual, una verdadera sorpresa gustativa, perfecto para sorprender a tus invitados, ideal para servir al final de una cena o almuerzo, o como una merienda vespertina fresca. Además, puedes prepararla con anticipación, conservarla en el frigorífico hasta su uso. Pruébala
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Americana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 378,93 (Kcal)
- Carbohidratos 49,39 (g) de los cuales azúcares 29,93 (g)
- Proteínas 4,11 (g)
- Grasa 19,84 (g) de los cuales saturados 6,81 (g)de los cuales insaturados 3,85 (g)
- Fibras 2,71 (g)
- Sodio 104,58 (mg)
Valores indicativos para una ración de 159 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 200 g galletas secas
- 100 g mantequilla
- 680 g arándanos
- 4 hojas albahaca
- 120 g azúcar
- 12 g gelatina en hojas
- 150 cl nata fresca para montar
- hojas albahaca (para decorar)
- c.b. azúcar glas (para decorar)
Herramientas
- Picadora moulinex DPA141 la muolinette
- Cazuelitas Wenco 518550 – Cazuelita para baño maría, Diámetro 14 cm
- Molde guardini gardenia, molde desmontable 20cm
Pasos
Comenzamos poniendo a remojo la gelatina en agua fría y dejándola ablandar. Derretimos la mantequilla en una cazuelita al baño maría, y dejamos que se temple. Troceamos las galletas, las trituramos en la picadora, las ponemos en un bol y vertemos la mantequilla derretida en hilo. Compactamos la mezcla en el fondo de un molde desmontable de 20 cm de diámetro y lo ponemos en la nevera, durante unos 30 minutos
Tomamos los arándanos y reservamos 50g para decorar. Lavamos el resto, los secamos con papel absorbente, los trasladamos a un bol con el azúcar y las 4 hojas de albahaca, batimos con una batidora de inmersión (si te interesa la compra haz clic aquí), o un mixer.
Vertemos el batido en una cazuela, añadimos la nata y llevamos al borde de la ebullición. Añadimos la gelatina bien escurrida, mezclamos hasta que se haya disuelto. Dejamos que se temple
Vertemos la mezcla sobre la base de galletas preparada, dejamos enfriar en el frigorífico durante al menos 6 horas. Sacamos el postre del molde, decoramos al gusto con los arándanos restantes y espolvoreamos con un poco de azúcar glas, algunas hojitas de albahaca fresca y arándano, servimos.
Conservación, consejos para una tarta de queso de arándanos y albahaca perfecta
Se conserva en la nevera durante 5 días.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Cómo preparo las hojas de albahaca para la tarta de queso de arándanos y albahaca?
Las hojas de albahaca siempre deben picarse al último momento, para evitar que se oscurezcan
