TARTA DULCE RÚSTICA DE PAN Y MANZANAS. La tarta dulce rústica de pan y manzanas es un postre humilde, pero muy sabroso y versátil. Su historia se remonta a los tiempos de los campesinos, que utilizaban esta receta para no desperdiciar el pan duro. En el pasado, el pan era un alimento fundamental en la dieta de los campesinos. Se elaboraba en casa y se consumía diariamente. Sin embargo, no siempre era posible consumir todo el pan producido, y a menudo quedaba pan duro. Para no desperdiciar el pan duro, las amas de casa campesinas inventaron la tarta rústica de pan. La tarta rústica dulce de pan se puede preparar en diferentes variantes, según los gustos y la disponibilidad de los ingredientes. Aquí tienes algunas ideas para variantes sabrosas. Se pueden añadir pasas, o especias como canela, jengibre, o incluso licor, como ron, amaretto, etc. Para obtener una tarta perfecta, es importante utilizar pan duro. El pan fresco no absorberá bien los demás ingredientes y la tarta resultará seca. Además, es importante no exagerar con los frutos secos o el chocolate, para evitar que la tarta resulte demasiado pesada. Se puede servir como postre, merienda o desayuno.
A continuación otras recetas de deliciosas tartas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
- Energía 561,26 (Kcal)
- Carbohidratos 79,21 (g) de los cuales azúcares 32,55 (g)
- Proteínas 17,15 (g)
- Grasa 19,77 (g) de los cuales saturados 4,77 (g)de los cuales insaturados 8,82 (g)
- Fibras 5,35 (g)
- Sodio 507,10 (mg)
Valores indicativos para una ración de 288 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 300 g pan (duro)
- 2 huevos
- 2 g manzanas (o 100g de pasas)
- 50 g nueces
- 50 g amaretti
- 1/2 sobre levadura en polvo para pasteles
- 100 g azúcar
- 1 vasito ron
- 50 g almendras
- 1 cucharada cacao amargo en polvo
- 1 l leche
Herramientas
- Tabla de cortar 3 Tablas de cortar de bambú FSC auténtico – 38x29cm/ 30x23cm/ 25x15cm – Para Queso, Carne o Verduras – Placa de servicio
- Básculas de cocina Girmi PS90 Báscula Mecánica de Cocina, 20 g – 5 kg, Acero INOX
- Cuencos Praknu 3 Cuencos de Acero Inoxidable de Cocina con Tapa – Antideslizante – Herméticos – Graduados – Apilables – Ideales para Amasar y Batir
Pasos
Comenzamos cortando el pan en rebanadas, quitamos la corteza más dura, que pondremos a macerar en la leche tibia, durante aproximadamente 2 horas. Después escurrimos el pan de la leche, lo exprimimos ligeramente y lo ponemos en un cuenco bastante grande, reservamos.
Lavamos y pelamos las manzanas, las cortamos en dados y las rociamos con el licor. Picamos las almendras, nueces y amaretti, bastante gruesamente. Transferimos todos los ingredientes en el bol del pan, y mezclamos para amalgamar bien el compuesto. Ponemos la mezcla en un molde de 22cm de diámetro, forrado con papel de horno y horneamos a 180° durante unos 45 minutos. Antes de cortarla, déjala enfriar completamente. Espolvorear con azúcar glas. ¡Buen provecho!
La tarta se conserva durante unos 4 o 5 días en un molde cerrado. La tarta dulce rústica de pan, es un plato sencillo y sabroso, perfecto para reciclar el pan duro. Es una receta versátil que se puede preparar en diferentes variantes, según los gustos y la disponibilidad de los ingredientes.
