Tarta Ricotta y Naranja: ¡Suave como una Nube! 🍊
Si estás buscando el postre perfecto para el desayuno o la merienda, la tarta ricotta y naranja es la respuesta definitiva. Esta receta está conquistando la web por una razón muy simple: su increíble suavidad. A diferencia de las tartas clásicas, el uso de la ricotta en la masa permite eliminar completamente la mantequilla y el aceite, obteniendo una textura húmeda que literalmente se derrite en la boca. La intensa fragancia de la naranja fresca emana un aroma irresistible que invade toda la cocina desde los primeros minutos de cocción.
Es el postre ideal para quienes aman los sabores genuinos de antes, pero no quieren renunciar a la ligereza. Prepararla es muy sencillo y requiere pocos minutos: solo hay que batir bien los huevos con el azúcar e incorporar la ricotta tamizada para evitar grumos. ¿El secreto para un éxito asegurado? Usar naranjas orgánicas, ya que la ralladura es el alma aromática de este postre. ¡Pruébala ahora y descubre por qué no podrás prescindir de ella!
Cómo elegir los ingredientes correctos
Para obtener una tarta ricotta y naranja de manual, la elección de la materia prima es fundamental. La ricotta de vaca es la más indicada para un sabor delicado, pero si prefieres una nota más pronunciada, puedes probar la de oveja. Un paso a menudo subestimado es tamizar la ricotta: convertirla en una crema suave antes de unirla a los huevos evitará esos pequeños depósitos blancos dentro de la tarta, garantizando una estética impecable. En cuanto a la harina, la 00 es el estándar, pero puedes sustituir una parte con harina de almendra para un toque gourmet y una estructura aún más rica.
Recuerda que la temperatura de los ingredientes es importante: usar huevos a temperatura ambiente favorece una montada más estable y voluminosa. Si deseas una versión aún más aromática, puedes añadir un poco de canela o semillas de vainilla, que combinan divinamente con el cítrico. Esta tarta no es solo un postre, sino un verdadero capricho saludable que complace a grandes y pequeños
A continuación, otros postres con naranjas:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 338,86 (Kcal)
- Carbohidratos 65,32 (g) de los cuales azúcares 39,65 (g)
- Proteínas 10,17 (g)
- Grasa 5,75 (g) de los cuales saturados 3,28 (g)de los cuales insaturados 2,01 (g)
- Fibras 0,82 (g)
- Sodio 58,67 (mg)
Valores indicativos para una ración de 210 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 250 g ricotta
- 180 g azúcar
- 200 g harina 00
- 2 huevos
- 100 ml zumo de naranja
- 1 naranja (ralladura)
- 1/2 sobre levadura en polvo para postres
- c.s. miel de azahar
- c.s. azúcar glas
Herramientas
- Molde Molde Redondo para Horno Ø24 cm x H 3,1 cm – Acero al Carbono con Recubrimiento Antiadherente, Borde Reforzado
- Batidoras eléctricas Moulinex PREP MIX Batidora Eléctrica, Mixer 450W, 5 Velocidades, Configuración Turbo, 2 Varillas, 2 Ganchos Amasadores, Acero Inoxidable, Ergonómico, Accesorios Lavables en Lavavajillas, HM450HF0
Pasos tarta ricotta y naranja
Precalienta el horno a 180°C (estático).
Unta con mantequilla y enharina un molde de unos 22-24 cm de diámetro.
Trabaja la ricotta: En un bol pequeño, tamiza la ricotta o mézclala enérgicamente con un tenedor hasta que quede una crema lisa y sin grumos.
Monta los huevos: En un bol grande, une los huevos y el azúcar. Usa las varillas eléctricas durante unos 5 minutos, hasta que la mezcla esté clara, espumosa y casi triplicada en volumen.
Une los aromas y la ricotta: Añade la ralladura de la naranja y la ricotta por cucharadas, continuando a mezclar con las varillas a baja velocidad para incorporarla uniformemente.
Añade los líquidos: Vierte poco a poco el zumo de naranja (100 ml) mientras continúas mezclando.
Incorpora las harinas: Tamiza la harina (y la levadura, si decides usarla*) directamente en la mezcla. Mezcla suavemente con una espátula o con las varillas a la velocidad mínima para evitar desmontar los huevos.
Cocción: Vierte la masa en el molde y nivela la superficie. Hornea durante unos 35-40 minutos. Realiza siempre la «prueba del palillo» antes de sacar del horno: insértalo en el centro de la tarta, si sale seco ¡está lista!Una vez sacada del horno y enfriada la tarta, pincela la superficie con una capa de miel de azahar tibia y luego espolvorea con abundante azúcar glas. La miel hará que el azúcar se adhiera mejor y añadirá una nota aromática profunda.
Conservación, notas, variaciones, para la Tarta ricotta y naranja
Para un sabor aún más intenso, sustituye el azúcar blanco por azúcar de caña integral: dará un color ámbar y un regusto caramelizado.
Conservación: La tarta se conserva bajo una campana de vidrio a temperatura ambiente durante 2-3 días. Si el ambiente es muy cálido, es mejor guardarla en el frigorífico (pero sáquela 20 minutos antes de consumir).
Congelación: Puedes congelarla ya porcionada en bolsas de congelación; se mantiene perfecta durante aproximadamente un mes.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar la ricotta envasada del supermercado?
Sí, lo importante es escurrirla bien del suero en exceso para no desequilibrar la parte líquida de la masa.
La tarta no ha crecido lo suficiente, ¿por qué?
Probablemente los huevos no fueron suficientemente montados o la harina se desmontó al mezclar demasiado enérgicamente de abajo hacia arriba.
