Tarte Tatin de espárragos, salchicha y piñones, tatin salada, ¿quién dice que solo puede ser dulce? Hablamos de una masa plana, en este caso un hojaldre rectangular, rellena con varios ingredientes, que se cocinan en el horno y luego se vuelca en un plato.
Absolutamente deliciosa, y fácil de preparar, los ingredientes, espárragos, salchicha y queso, están en perfecta combinación. Plato ligero, muy sabroso, una alternativa a la clásica tarta salada, ha sido una revelación os lo aseguro.
Para un almuerzo o una cena rápida la tarte tatin de espárragos, salchicha y piñones es perfecta, productos frescos y genuinos y deliciosísimos
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
- Energía 636,43 (Kcal)
- Carbohidratos 32,77 (g) de los cuales azúcares 4,35 (g)
- Proteínas 20,36 (g)
- Grasa 48,28 (g) de los cuales saturados 3,79 (g)de los cuales insaturados 24,41 (g)
- Fibras 2,57 (g)
- Sodio 847,80 (mg)
Valores indicativos para una ración de 203 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 1 manojo espárragos
- 1 rollo hojaldre
- 150 g salchicha
- 120 g scamorza
- 51 g piñones
- cucharaditas miel (1)
- ramitas romero (1)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- Bandeja Bandeja Rectangular en aluminio Ballarini con el 19% de descuento
- papel para horno Cuki Papel de Horno en hojas 33 x 38 cm – 25 hojas – 1 paquete
- Plancha de hierro fundido Lagostina Speciali Plancha Antiadherente Gas y Horno, en Aluminio Fundido a Presión, 34 x 26 cm, Parrilla y Grill Panini, Mangos Ergonómicos
Pasos
Limpia los espárragos, quitando la parte final de los tallos. Luego, hiérvelos en una olla alta (si te interesa la compra haz clic aquí) durante unos minutos, dejando las puntas fuera del agua, se cocinarán con el vapor y quedarán bien verdes
Mientras tanto, tuesta durante unos minutos la salchicha, cortada en trozos y sin piel, en una plancha para grill
Forra una bandeja rectangular con un papel de horno. Distribuye en el fondo, la miel, una pizca de sal, pimienta. Algunos trozos de salchicha y ramitos de romero
Coloca los espárragos uno al lado del otro, dejando libre el borde. Pon sobre los espárragos el resto de la salchicha, las lonchas de scamorza y los piñones.
Desenrolla el hojaldre y colócalo sobre los espárragos, pinchándolo con un tenedor. Cocina en horno precalentado a 180° durante 30 minutos. Voltea la tatin y, si es necesario, cocínala unos minutos más, hasta que esté dorada
Consejos para una tarte tatin de espárragos, salchicha y piñones perfecta
Para evitar que el hojaldre se hinche demasiado durante la cocción, después de unos 15 minutos, coloca un papel de horno encima y una bandeja como peso
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué puedo usar en lugar de la salchicha para hacer la tarte tatin de espárragos, salchicha y piñones?
Puedes usar jamón cocido o pasta de salchichón
