LA TORTILLA AL HORNO CON COL KALE, que te sorprenderá
La col kale, una verdura de invierno rica en sabor y propiedades beneficiosas, se presta a innumerables preparaciones en la cocina, pero pocas logran realzar su sabor de manera tan simple y deliciosa como la tortilla al horno. Olvídate de las largas cocciones y los platos complejos: esta receta es un verdadero comodín para quienes buscan una comida sana, nutritiva e increíblemente sabrosa, perfecta tanto para un almuerzo ligero como para una cena exquisita. La cocción al horno, además, hace que la tortilla sea más ligera y digerible en comparación con la clásica preparación en sartén, resaltando al mismo tiempo la textura suave y aterciopelada de la mezcla enriquecida con la col kale, finamente cortada.
Un verdadero toque de clase para el paladar, esta tortilla se puede servir tibia o fría, convirtiéndose en una excelente opción incluso para un picnic o un almuerzo para llevar a la oficina. La combinación de huevos, queso (si deseas añadirlo) y la nota amarga de la col kale crea un equilibrio de sabores que conquistará incluso a los paladares más exigentes.
Tortilla al Horno con Col Kale: Un Plato Sano y Rico en Beneficios
La col kale es un superalimento, no hay duda. Rica en vitaminas A, C y K, antioxidantes y fibra, contribuye al bienestar del organismo y fortalece el sistema inmunológico, especialmente durante los meses más fríos. Integrar la col kale en tu dieta nunca ha sido tan placentero como con esta tortilla al horno.
A continuación, otras deliciosas recetas de tortillas:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Otoño, Invierno y Primavera
- Energía 42,23 (Kcal)
- Carbohidratos 4,79 (g) de los cuales azúcares 2,51 (g)
- Proteínas 3,08 (g)
- Grasa 1,59 (g) de los cuales saturados 0,80 (g)de los cuales insaturados 0,75 (g)
- Fibras 2,01 (g)
- Sodio 233,67 (mg)
Valores indicativos para una ración de 92 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes tortilla al horno con col kale
- 5 huevos
- 2 cucharadas Grana Padano DOP
- 2 cucharadas yogur griego
- 300 g col kale
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas para tortilla
- Bandeja
- Bol
- Batidor manual LACOR Batidor de manivela, Acero Inoxidable, Plata
- Tabla para cortar
Preparación tortilla al horno con col kale
Comenzamos lavando las hojas de la col kale con agua corriente, secarlas bien con un paño. En la tabla para cortar cortarlas en trozos grandes, ponerlas luego en una sartén con un trozo de mantequilla, y cocinar durante unos 10 minutos a fuego moderado, mezclar, añadir una pizca de sal, y listo.
Sacarlo de la sartén, escurrirlo, y picarlo siempre en la tabla para cortar con la mezzaluna, ponerlo en un bol y reservar.
En un bol poner los huevos, la sal, el yogur y una pizca de pimienta. Batir con un batidor manual, hasta obtener una mezcla suave y cremosa. En este punto añadir la col kale a la tortilla. Verter la mezcla en una bandeja forrada con papel de horno. Cocinar en horno precalentado a 180° durante unos 20 minutos en la parte media. Está lista cuando la prueba del palillo sale seco, ¡buen provecho!
Consejos, variaciones, notas para la tortilla al horno con col kale
La versatilidad de esta tortilla te permitirá personalizarla aún más añadiendo otros ingredientes como quesos curados, tomates secos o especias, creando cada vez una variante única e irresistible.
Es una excelente alternativa a los acompañamientos habituales y una forma creativa de hacer que aprecien las verduras incluso a quienes suelen ser reacios. Prueba a combinarla con una ensalada fresca de temporada para una comida completa y equilibrada.
¿Cómo obtener una tortilla al horno con Col Kale perfecta?
Para obtener una tortilla al horno con col kale impecable, hay algunos pequeños trucos que pueden marcar la diferencia. En primer lugar, es fundamental escaldar brevemente la col kale antes de añadirla a la mezcla de huevos, para hacerla más tierna y digerible. Una vez escurrida y bien exprimida, cortarla finamente para una distribución homogénea. No escatimes en los aromas: una pizca de nuez moscada o una molienda de pimienta negra fresca pueden realzar aún más el sabor de la col.
Un toque de parmesano rallado en la mezcla nunca está de más, confiriendo un sabor más rico y una costra dorada en la superficie. Asegúrate de no llenar en exceso el molde e introducir la tortilla en el horno a temperatura media para evitar que se seque demasiado por fuera y quede cruda por dentro. Una vez cocida, déjala reposar unos minutos antes de cortarla, así los sabores se asentarán y será más fácil de porcionar.
