Las VERDURAS CARAMELIZADAS son un excelente acompañamiento con un sabor oriental.
Se pueden usar en muchísimas ocasiones. Como plato único, o pueden acompañar hamburguesas, cuscús, pollo, arroz. Resultan crujientes y ligeramente dulces, realmente agradables. Se pueden usar diferentes tipos de verduras para caramelizar: cebollas, zanahorias, pimientos, calabacines. Cortadas en tiritas o en trozos, adquieren un sabor realmente particular, que se adapta bien a platos no particularmente sabrosos.
Para prepararlas he utilizado 2 tipos de vinagre y salsa de soja. Son fáciles de preparar, y harás un gran papel. Como alternativa a la clásica ensalada, te recomiendo probar estas excelentes verduras. Puedes caramelizarlas por separado, como solo cebolla o pimientos, son realmente versátiles. Perfectas en cualquier temporada y con diferentes tipos de carne, hervida o asada. Para aderezar el arroz frío o el cuscús, de este último pronto te pondré mi receta.
A continuación, otras recetas de acompañamientos:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones, Navidad
- Energía 53,42 (Kcal)
- Carbohidratos 7,01 (g) de los cuales azúcares 4,90 (g)
- Proteínas 1,66 (g)
- Grasa 2,15 (g) de los cuales saturados 0,29 (g)de los cuales insaturados 1,61 (g)
- Fibras 1,10 (g)
- Sodio 296,35 (mg)
Valores indicativos para una ración de 77 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes verduras caramelizadas
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- pimiento rojo
- pimiento amarillo
- 3 calabacines
- 90 g brotes de soja
- 1/2 vaso vinagre de manzana
- 1/2 vaso vinagre balsámico
- 4 cucharadas salsa de soja
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- 3 cucharadas aceite de oliva
- 3.5 cucharadas azúcar moreno
Herramientas
- Sartén Sartén Etnea Moneta en oferta con el 35% de descuento
- Bol sinzau – 12 cuencos cuadrados para salsas, especias, guarniciones y aperitivos, color: blanco
- Ensaladera ChasBete Ensaladera de Vidrio Transparente Templado – Tazón, Bowl para Cocinar y Servir – Set de 2 Cuencos, Diám. 20cm
Pasos verduras caramelizadas
Lavamos y pelamos las verduras. Córtalas en bastones o en trozos. En una sartén, calentamos el aceite y ponemos las verduras.
Agregamos 1/2 vaso de vinagre de manzana, el vinagre balsámico, el azúcar moreno y un chorrito de agua. A mitad de cocción, añado los brotes y la salsa de soja, sal y pimienta. Cocer durante aproximadamente una hora, de vez en cuando mezclamos con una cuchara de madera, y así está lista nuestra verdura caramelizada
Conservación verduras caramelizadas
Se conserva en el frigorífico durante 2 o 3 días
