Pasos para la preparación y cocción de los abanicos de hojaldre con mermelada.

• Desenrolla la lámina de hojaldre rectangular sobre una tabla de cortar (puedes dejar el papel de horno), espolvorea abundante azúcar granulada sobre el hojaldre y con un rodillo presiona ligeramente sobre el hojaldre para que el azúcar se adhiera bien, gira el hojaldre y repite el mismo procedimiento.

• Toma la mermelada y coloca 4/5 cucharadas en un bol y mézclala bien, luego con una espátula extiéndela sobre el hojaldre dejando medio centímetro libre de los bordes.

  Ahora dobla el hojaldre por el lado largo, haz pliegues de aproximadamente 2 centímetros hasta llegar a la mitad del rectángulo, luego gira el rectángulo y realiza el mismo procedimiento también desde el otro lado.

• Superpone las dos mitades y espolvorea más azúcar.

  Corta los abanicos con un grosor de 1.5 centímetros, luego colócalos en una bandeja (deja un poco de espacio entre ellos) y hornéalos a 180° durante unos 20 minutos, hasta que comiencen a dorarse.

  Para la cocción en freidora de aire 160° durante 15 minutos.

  Deja enfriar los abanicos antes de consumirlos, se conservan bajo una campana de vidrio durante 2/3 días pero te aseguramos que se terminan antes.