Pasos para la preparación y cocción de las acelgas en sartén:

• Primero, asegúrate de tener ya las acelgas cocidas al vapor. Si no las tienes listas, puedes cocinarlas de diversas maneras: con multicooker o con olla a presión o con una simple cocción al vapor en el fogón. Una vez cocidas, déjalas enfriar un poco y tenlas a mano.
  Si debes cocerlas con el vapor tradicional, comienza lavando bien las acelgas y separando las hojas y los tallos. Corta los tallos en trozos pequeños y las hojas en partes un poco más grandes. Llena una olla con poca agua, coloca una cesta o un colador metálico que no toque el nivel del agua y lleva a ebullición. En este punto, coloca los tallos en la parte inferior de la cesta y las hojas encima, cubre con la tapa y deja cocer durante unos ocho-diez minutos, controlando la consistencia: deben quedar suaves pero aún compactas. Una vez listas, escúrrelas bien y déjalas enfriar unos minutos. Recuerda salarlas solo después de la cocción o directamente durante la receta.

• Cuando las acelgas estén listas, dedícate al condimento. En una sartén, vierte un chorrito de aceite de oliva virgen extra y añade los dientes de ajo, decidiendo si dejarlos enteros para un aroma más suave o picados para un sabor más intenso. Enciende el fuego a llama baja y deja que el ajo libere su aroma sin quemarse. En cuanto el aceite esté caliente y aromático, añade las acelgas y comienza a mezclar con delicadeza.

• En este punto, puedes sazonar con sal, pimienta y, si te gusta, un toque de guindilla, dosificándolo según tus gustos. Continúa la cocción durante 3/4 minutos, justo el tiempo para que se insabore sin que se sequen demasiado. Cuando las veas brillantes, suaves y aromáticas, estarán listas para servirse a la mesa o usarse como base para otras preparaciones.