Consejos:

Nosotros hemos utilizado sal fina pero si prefieres puedes utilizar también sal gruesa.

Como todas las preparaciones caseras, siempre hay que seguir algunos pequeños consejos para el buen resultado del producto sin riesgos para la salud.

– la albahaca debe ser lavada y bien seca para evitar la formación de moho, utiliza albahaca que hayas cultivado tú mismo o albahaca orgánica.

– los tarros deben estar bien esterilizados, nosotros los esterilizamos en la olla a presión o puedes esterilizarlos colocando en una olla alta un paño en la base y luego los tarros con la apertura hacia arriba (el paño sirve para que no choquen los tarros entre sí).

Llenar la olla y los tarros de agua hasta cubrir un par de centímetros los tarros, tapar con una tapa, llevar a ebullición el agua y dejar «cocer» durante 30/40 minutos, puedes poner también las tapas después de 20 minutos.

Dejar enfriar el agua, sacar los tarros y ponerlos a secar sobre un paño (lavado sin suavizante) con la base hacia abajo.