Las albóndigas de carne y patatas con salsa, un segundo plato de fácil preparación, perfecto para toda la familia, dado que su suavidad las hace particularmente indicadas también para los más pequeños o las personas mayores.
Las albóndigas de carne y patatas son perfectas también para preparar con antelación y luego calentarlas unos minutos antes de ser consumidas.
Como acompañamiento recomendamos unas patatas a la sartén.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las albóndigas de carne y patatas con salsa:
- 400 g carne picada magra
- 50 g queso parmesano rallado
- 1 huevo mediano (a temperatura ambiente)
- 1 patata cocida al vapor
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
- c.s. pan rallado (si es necesario)
- c.s. perejil picado
- 600 ml puré de tomate
- 1 diente ajo fresco
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
Herramientas para las albóndigas de carne y patatas con salsa:
- 1 Sartén
- 1 Bol
- 1 Cuchara
Pasos para la preparación y cocción de las albóndigas de carne y patatas con salsa:
En una sartén grande pon el aceite de oliva virgen extra, el diente de ajo y el puré de tomate, sala y mezcla bien, cocina durante 5 minutos a fuego lento.
En un bol aplasta la patata cocida al vapor a temperatura ambiente o ligeramente tibia, añade la carne, el huevo, el queso parmesano rallado, el perejil fresco picado, sal y pimienta y mezcla bien los ingredientes hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
Si ves que la mezcla está demasiado blanda, añade pan rallado para espesarlo.
Forma albóndigas con la mezcla obtenida y agrégalas a la salsa, cocina durante 30 minutos, dándoles la vuelta con cuidado a mitad de cocción (notarás que en comparación con las albóndigas de carne son más suaves).
Sirve las albóndigas de carne y patatas en platos individuales, añade salsa y, si lo deseas, acompaña con rebanadas de pan tostado para la última remojada.
Consejos:
Puedes utilizar para esta receta también una mezcla entre carne de ternera o res y carne de cerdo.
