Las albóndigas de PAN CON ATÚN AL HORNO, un segundo plato de fácil y rápida preparación perfecto para utilizar el pan duro.
Las albóndigas de pan con atún son perfectas también para servir con el aperitivo, acompañadas de una buena copa de vino blanco o para los verdaderos conocedores pueden atreverse con una buena copa de vino tinto joven servido fresco.
Las albóndigas de pan con atún son muy rápidas de preparar y son perfectas también para los más jóvenes o las personas mayores, y con una cocción al horno las hace más ligeras y digeribles en comparación con la versión con albóndigas fritas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 16/18 albóndigas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las albóndigas de pan con atún al horno:
- 250 g pan duro
- 2 latas atún en aceite (de 80 gramos)
- 1 huevo mediano
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. leche (a temperatura ambiente)
- c.s. perejil picado
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
- c.s. pan rallado
Herramientas para las albóndigas de pan con atún al horno:
- 1 Bandeja
- 1 Tenedor
- 1 Bol
Pasos para la preparación y cocción de las albóndigas de pan con atún al horno:
Toma el pan duro, córtalo en cubos pequeños, ponlo en un bol y agrégale leche a temperatura ambiente o ligeramente tibia (unos 3 vasos), déjalo unos diez minutos, luego exprímelo bien y después de desmenuzarlo con las manos colócalo en un bol grande.
Escurre el atún del aceite de conservación y con un tenedor desmenúzalo en trozos pequeños y agrégalo al pan.
Mezcla bien el pan duro con el atún, añade el huevo y el perejil, ajusta de sal y pimienta, te aconsejo que pruebes la mezcla ya que el atún ya es sabroso.
Si ves que la mezcla está demasiado blanda, añade un poco de pan rallado.
Con la mezcla de pan y atún forma las albóndigas, pásalas por el pan rallado, colócalas en una bandeja antiadherente, luego úntalas con aceite de oliva virgen extra y hornea en horno precalentado a 180°C durante 15/20 minutos, hasta que estén doradas.
Otras formas de cocinar las albóndigas de pan con atún:
– puedes cocinar las albóndigas en una sartén con aceite de oliva virgen extra, dorarlas por ambos lados, desglasar con un poco de vino blanco y llevar a cocción, si es necesario añade un poco de agua, recomiendo cocinar a fuego lento y no poner las albóndigas demasiado juntas porque durante la cocción tenderán a inflarse.
– puedes freír las albóndigas de pan en aceite, pasando el pan rallado primero en huevo batido con una pizca de sal, luego en pan rallado y luego cocidas en aceite de semillas (temperatura del aceite alrededor de 170°C), hasta que estén doradas. Con este tipo de cocción las albóndigas deben quedar bien compactas y secas.
