Las albóndigas especiadas de mijo en la freidora de aire, un entrante o un segundo plato sano y genuino.
Esta receta es apta para personas que no toleran el gluten, pues el mijo es un cereal sin gluten, indicado para la alimentación de los más pequeños y de las personas mayores.
Para la cocción con la freidora hemos utilizado nuestra nueva freidora de aire Moulinex Easy Fry & Grill, freidora digital sin aceite con parrilla eléctrica.
En la receta también encontraréis el procedimiento con la cocción clásica al horno.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 albóndigas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire, Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para las albóndigas especiadas de mijo en la freidora de aire:
- 200 ml agua
- 100 g mijo
- 1/2 cebolla roja de Tropea
- 1 calabacín
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. pan rallado (sin gluten)
- 1/2 cucharadita comino en polvo
- c.s. mejorana
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
- c.s. curry
- c.s. salsa con vinagre balsámico
Herramientas para las albóndigas especiadas de mijo en la freidora de aire:
- 1 Freidora de aire
- 1 Cacerola
- 1 Sartén
Pasos para la preparación y cocción de las albóndigas especiadas de mijo en la freidora de aire:
Lava bien el mijo luego colócalo en una cacerola pequeña, añade el agua, un poco de sal y mezcla bien, cubre con la tapa luego enciende el fuego y a llama baja cocina durante 20 minutos para que el agua se evapore por completo, si es necesario añade un poco más de agua durante la cocción.
La proporción es 1:2, es decir, una parte de mijo y dos partes de agua.
Una vez cocido el mijo, deja que se temple y luego colócalo en un bol.
Pela la media cebolla, córtala en trozos pequeños, luego lava bien el calabacín, quita los dos extremos, córtalo en rodajas y luego corta cada rodaja en tiras que cortarás en pequeños trozos obteniendo una dadolata.
En una sartén, añade el aceite de oliva virgen extra, añade la cebolla y sofríe bien, luego añade el calabacín, mezcla bien, sala, pimienta y luego añade el comino, la mejorana y el curry según tu gusto.
Mezcla bien, añade un chorrito de agua y cocina por 5 minutos, hasta que las verduras estén blandas y doradas.
Deja que se temple.
Añade las verduras al mijo, mezcla bien.
Divide la mezcla en 8 partes de 50/60 gramos y forma albóndigas, pásalas por el pan rallado asegurándote de que se adhiera bien a la mezcla.
COCCIÓN EN LA FREIDORA DE AIRE:
Coloca las albóndigas sobre la parrilla de la freidora de aire, rocía con un poco de aceite de oliva virgen extra, cierra el cajón y cocina a 180° por 10 minutos, girándolas a mitad de cocción.
COCCIÓN EN EL HORNO:
Coloca las albóndigas especiadas en una bandeja antiadherente, úntalas con un poco de aceite de oliva virgen extra luego cocina por 15 minutos en el horno precalentado a 180°, girándolas a mitad de cocción, deben quedar bien doradas.
Una vez cocidas, coloca las albóndigas especiadas en un plato, si te gusta puedes acompañar con una salsa balsámica.
