El asado con patatas en freidora de aire es un plato que combina la tradición de la cocina italiana con la comodidad de una preparación moderna y saludable. Utilizando la freidora de aire, se puede obtener una cocción uniforme y dorada tanto para la carne como para las patatas, reduciendo drásticamente el uso de aceite y manteniendo intactos los sabores y la jugosidad. La freidora de aire también permite un tiempo de cocción más rápido en comparación con el horno tradicional, haciendo que esta receta sea perfecta para quien quiere ahorrar tiempo sin sacrificar el sabor.
Durante la cocción, la carne conserva una textura tierna y las patatas desarrollan una crujiente irresistible por fuera, manteniéndose suaves por dentro. Es un plato que se adapta fácilmente a cualquier ocasión, desde cenas familiares hasta almuerzos de domingo, gracias a su simplicidad y sabores auténticos.
- Dificultad: Muy fácil
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Tiempo de cocción: 30 Minutos
- Porciones: 2/3 personas
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el asado con patatas en freidora de aire:
- 3 patatas grandes
- 800 g asado de vacuno adulto
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
- c.s. salvia seca
- c.s. romero seco
- 1 diente ajo fresco
Herramientas para el asado con patatas en freidora de aire:
- 1 Freidora
- 1 Bol
- 1 Fuente para horno
- 1 Papel para freidora de aire
Pasos para la preparación y cocción del asado:
Pela las patatas y córtalas en cubos, colócalas en un bol, cúbrelas con agua a temperatura ambiente y déjalas en el agua durante unos 30 minutos.
Toma el asado, ponlo en una fuente para horno y sazónalo con aceite, sal y pimienta. Masajea bien los ingredientes en la carne para que se impregne bien, luego dale la vuelta y añade más aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta, y repite el mismo procedimiento por este lado.
Escurre bien las patatas y con papel absorbente o un paño de algodón sécalas bien, luego transfiérelas a un bol y sazónalas con aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta, luego añade las especias que prefieras, nosotros hemos puesto salvia y romero secos; mezcla bien las patatas para que se impregnen de sabor.
Forra la rejilla de la freidora de aire con papel para horno, luego pon un poco de aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo, añade las patatas y en el centro coloca el asado, luego cocina a 200° durante 30 minutos, cada 10 minutos gira la carne y también las patatas para obtener una cocción homogénea.
Pasado el tiempo, retira la carne de la freidora (deja las patatas para que se mantengan calientes), luego quita el hilo de la carne y córtala en rodajas finas.
En un plato de servir pon las patatas y encima la carne, añade el jugo que se ha formado durante la cocción y un poco de aceite de oliva virgen extra.
