El bacalao crujiente en freidora de aire, receta sabrosa y ligera sin fritura.
Bacalao Crujiente en Freidora de Aire es la reinterpretación moderna de un plato clásico, perfecto para quienes buscan sabor y ligereza.
Gracias a la cocción en freidora de aire, el bacalao mantiene todo su sabor auténtico y su irresistible crujiente, pero con un contenido de grasas reducido en comparación con la fritura tradicional. Este plato es ideal para quienes desean una alternativa saludable, sin renunciar al placer de una corteza dorada y sabrosa.
Prepararlo es facilísimo: pocos ingredientes, un toque de aceite y el resultado es una obra maestra de ligereza y sabor. Sírvelo con una ensalada fresca o acompáñalo con una salsa ligera para impresionar a tus invitados o mimar a tu familia.
¡Descubre cómo transformar un gran clásico de la cocina italiana en una receta moderna, perfecta para cualquier ocasión!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Días
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Navidad, Otoño, Invierno
Ingredientes para el bacalao crujiente en freidora de aire:
- 350 g bacalao desalado
- c.s. harina 0 (o harina de maíz o harina de trigo duro)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. perejil picado
Herramientas para bacalao crujiente en freidora de aire
- 1 Freidora de aire
- 1 Bol
- 1 Plato
Pasos para la preparación y cocción del bacalao crujiente en freidora de aire:
Para esta receta podéis comprar el bacalao ya desalado o comprar el bacalao aún con sal y ponerlo a remojo en un bol grande lleno de agua fría, cambiando el agua 4/5 veces durante el día, realizando esta operación durante 2 días.
Pasado el tiempo escurrid el agua y secad bien el bacalao con papel absorbente.Nosotros compramos el bacalao aún por desalar.
Ahora que vuestro bacalao está desalado, cortadlo en trozos, o podéis hacer también filetes más grandes según vuestro gusto. Quitad con una pinza las posibles espinas y si lo preferís, también podéis quitar la piel. Nosotros la dejamos porque con la cocción se vuelve muy crujiente y aporta mayor crujiente al plato.
En un plato poned la harina 0 si queréis una costra más delicada (como hicimos nosotros) o podéis utilizar harina de maíz o harina de trigo duro remolida si queréis más crujiente.
Pasad los trozos de bacalao por la harina asegurándoos de que se adhiera bien en cada parte y luego colocadlos en la freidora de aire sobre la parrilla cubierta con papel de horno.
Debido al pequeño tamaño de nuestra freidora, tuvimos que hacer dos cocciones. Luego añadid unos toques de aceite de oliva virgen extra y si os gusta, añadid un poco de pimienta. Cocinad a 200º durante unos 20 minutos.
Terminada la cocción, servid inmediatamente para disfrutar al máximo del crujiente. Si lo deseáis, añadid perejil picado o rodajas de limón.
Conservación:
Puedes conservar el bacalao crujiente hasta 2 días en el frigorífico, colocando los trozos de bacalao en un recipiente hermético o en papel de aluminio, para evitar que absorban olores de otros alimentos. Para que vuelva a estar crujiente la superficie, recaliéntalo en freidora de aire a 180°C durante 3-5 minutos o en horno.
Puedes conservar el bacalao crujiente hasta 2 días en el frigorífico, colocando los trozos de bacalao en un recipiente hermético o en papel de aluminio, para evitar que absorban olores de otros alimentos. Para que vuelva a estar crujiente la superficie, recaliéntalo en freidora de aire a 180°C durante 3-5 minutos o en horno.
