El bacalao guisado con cebollas es un plato sencillo y rico, que te transporta inmediatamente a la cocina de la abuela y a las comidas familiares. El bacalao, suave y sabroso, se une a las cebollas dulces y tiernas, creando una mezcla de sabores que calienta el corazón.
Perfecto para esos días en los que tienes ganas de algo genuino y reconfortante, este plato sabe transformar ingredientes sencillos en una verdadera fiesta para el paladar.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 3 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno, Navidad
Ingredientes para el bacalao guisado con cebollas:
- 600 g bacalao desalado
- 250 g cebollas doradas
- 50 ml aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- c.s. harina 00
- 2 cucharadas alcaparras en sal
- 400 g tomates pelados
- c.s. pimienta negra
- c.s. perejil fresco
Herramientas para el bacalao guisado con cebollas:
- 1 Sartén
- 1 Espátula
- 1 Cuchillo
Pasos para la preparación y cocción del bacalao guisado con cebollas:
Toma el bacalao desalado y asegúrate de que no tenga espinas, luego córtalo en trozos y sécalo bien con papel absorbente.
Si aún tienes el bacalao en sal lee AQUÍ el procedimiento para desalarlo.Luego pasa los trozos de pescado por la harina.
Pela las cebollas, divídelas por la mitad y córtalas en rodajas finas, ponlas en la sartén, añade el aceite de oliva virgen extra y sal, luego cocínalas durante 5 minutos para que se ablanden bien.
Retíralas de la sartén dejando el aceite que queda de la cocción.
Añade a la sartén los trozos de pescado previamente enharinados y doralos bien por ambos lados, luego añade los tomates pelados cortados en trozos, las alcaparras previamente desaladas y las cebollas.
Añade un poco de pimienta negra y cocina durante unos 15 minutos cubriéndolos con una tapa, girándolos con mucha delicadeza a la mitad de la cocción.
Una vez finalizada la cocción, apaga el fuego, añade perejil fresco picado en trozos pequeños y sirve de inmediato.
Sirve tu preparación con pan tostado, o con polenta pasada al horno o en freidora de aire.
Se recomienda no salar la preparación ya que el bacalao tiende a mantener siempre un ligero sabor salado.
Consejos:
Si lo prefieres, puedes añadir también aceitunas negras sin hueso.
Puedes sustituir los tomates pelados con pulpa o puré de tomate.
Puedes sustituir los tomates pelados con pulpa o puré de tomate.
