El banana bread con coco y piña es una variante exótica del clásico dulce americano, caracterizada por una consistencia suave y un aroma embriagador. Los plátanos maduros proporcionan una base dulce y cremosa, mientras que la piña, con su sabor tropical, añade frescura y una agradable humedad a la masa, haciendo cada rebanada irresistiblemente jugosa.
El coco rallado o en escamas completa el sabor del dulce, aportando un ligero crujido y una nota aromática que evoca de inmediato los paisajes tropicales. La combinación de estos tres ingredientes crea un equilibrio perfecto, con la dulzura del plátano que se fusiona con el ácido de la piña y el sabor delicado del coco, transformando este banana bread en una experiencia gustativa rica y satisfactoria.
Es perfecto para un desayuno especial o para una pausa de la tarde, tal vez acompañado de una taza de té o café, y es el dulce ideal para quienes aman las notas tropicales pero buscan la sencillez y el confort del banana bread tradicional.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el banana bread con coco y piña:
- 3 plátanos maduros
- 2 huevos medianos (a temperatura ambiente)
- 100 g azúcar moreno
- 120 g mantequilla derretida
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 8 g levadura en polvo
- 3 g bicarbonato
- 200 g harina 0
- 50 g coco rallado
- 100 g piña en almíbar
- 50 g nueces picadas (grosamente)
- c.s. mantequilla
- c.s. harina
Herramientas para el banana bread con coco y piña:
- 1 Molde para plumcake
- 2 Tazones
- 1 Batidora eléctrica
Pasos para la preparación y cocción del banana bread con coco y piña:
Pele los tres plátanos maduros, quite las fibras si las hay y córtelos en rodajas, luego con un tenedor aplástelos bien formando un puré.
En un tazón grande, coloque los huevos con el azúcar moreno y con las varillas eléctricas bata bien los dos ingredientes, añada la mantequilla derretida y la esencia de vainilla y bata nuevamente la mezcla, luego añada la levadura en polvo y el bicarbonato previamente tamizados.
Cuando tenga una mezcla homogénea, añada el puré de plátano y con una espátula mezcle bien los ingredientes, añada la harina tamizada en varias veces y mezcle bien con la espátula, por último, añada el coco rallado y la piña cortada en trocitos pequeños.
Mezcle bien para obtener una masa homogénea.
Unte con mantequilla y enharine un molde para plumcake, luego vierta la mezcla, nivele bien, luego pase en la mantequilla derretida un cuchillo o una espátula y haga la incisión central.
Hornee en un horno precalentado a 180° por 60 minutos, siempre haga la prueba del palillo, si después de 30 minutos ve que la superficie tiende a oscurecerse demasiado cúbrala con un papel de aluminio.
Deje templar o enfriar el dulce antes de consumirlo.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Tengo piña fresca, puedo utilizarla?
Por supuesto, solo tienes que cortarla en trocitos pequeños y luego secarla bien con un paño de algodón o papel absorbente.
¿Qué puedo añadir para hacerlo aún más delicioso?
unas gotas de chocolate negro.
