Las berenjenas rebozadas en freidora de aire, sabor auténtico en versión ligera.
Las berenjenas son uno de los vegetales más versátiles y apreciados de la cocina mediterránea, protagonistas de innumerables recetas tradicionales y modernas. En esta versión rebozada, cocinadas en freidora de aire, se transforman en un plato ligero pero lleno de sabor, ideal para quien busca una alternativa a la clásica fritura sin renunciar a la crujiente textura.
El contraste entre el exterior dorado y el interior tierno proporciona una textura agradable y un sabor equilibrado que conquista desde el primer bocado. La combinación de ingredientes simples pero bien dosificados resalta el sabor natural de las berenjenas, con un toque aromático que las hace perfectas para cualquier ocasión: desde la comida diaria hasta un aperitivo rústico, pasando por un acompañamiento delicioso para platos de carne o pescado.
Gracias a la cocción en freidora de aire, esta propuesta se distingue por su ligereza, manteniendo toda la satisfacción de un plato crujiente y sabroso. Una elección que une sabor y bienestar, sin renunciar a la tradición.
Las berenjenas rebozadas en esta versión son un verdadero deleite para el paladar, ideales para quienes aman los platos sencillos pero cuidados, y perfectas para incluir en un menú de verano o como capricho para disfrutar todo el año.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2/3 personas
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Todas las estaciones
Ingredientes para las berenjenas rebozadas en freidora de aire:
- 1 berenjena
- 1 huevo mediano
- 1 cucharada leche entera
- c.s. sal fina
- 8 cucharadas pan rallado
- 6 cucharadas queso parmesano rallado
- c.s. perejil picado
- c.s. sal fina
Herramientas para las berenjenas rebozadas en freidora de aire:
- 1 Freidora de aire
- 1 Cuchillo
- 2 Platos
Pasos para la preparación y cocción de las berenjenas rebozadas en freidora de aire:
Lava bien la berenjena, asegúrate de que no haya magulladuras o peladuras marrones, sécala bien con un paño y luego retira el pedúnculo.
Para esta preparación no es necesario pelar las berenjenas.
Con un cuchillo afilado, corta 7 o más rodajas (dependiendo del tamaño de la berenjena) de aproximadamente 1,5 centímetros de grosor, luego, por practicidad, hemos cortado cada berenjena en tres partes, puedes también dejarlas enteras.
En un plato hondo, coloca el huevo, la sal y la leche y bate bien.
En otro plato llano, pon el queso parmesano rallado, el pan rallado, un poco de sal y perejil picado y mezcla bien.
Pasa la berenjena por el huevo y luego por la mezcla para empanar, asegurándote de que quede bien cubierta, luego coloca las rodajas directamente en la freidora de aire sin superponerlas.
No hemos añadido aceite de oliva virgen extra, si deseas una versión aún más crujiente, añade un poco de aceite antes de la cocción.
Cocina a 190° durante 10/12 minutos, girando las rodajas a la mitad de la cocción.
Sirve las berenjenas calientes o tibias según tu gusto.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo sustituir el parmesano por otro queso?
Sí, se puede usar grana padano, pecorino o una mezcla de quesos curados al gusto.
¿Es necesario salar las berenjenas antes de rebozarlas?
En esta receta no es necesario: la cocción en freidora de aire y el empanado aromático hacen el resto.
¿Se pueden preparar con antelación?
Sí, es posible rebozarlas con antelación y guardarlas en la nevera durante unas horas antes de la cocción. Mejor no cocinarlas con antelación para no perder la crujiente textura.
¿Puedo cocinarlas en el horno en lugar de la freidora de aire?
¡Sí! Basta con colocarlas en una bandeja forrada con papel de horno, añadir un chorrito de aceite por encima y cocinarlas en horno estático precalentado a 200°C durante unos 20-25 minutos, girándolas a la mitad de la cocción.
¿Puedo añadir otras especias al empanado?
Absolutamente sí. Además del perejil, se pueden añadir pimentón dulce o ahumado, ajo en polvo, orégano, tomillo o curry suave para dar un toque personal y más aromático al plato. Lo importante es equilibrar bien los sabores para no cubrir el de las berenjenas.
Soy intolerante a la lactosa, ¿con qué puedo sustituirla?
Con una bebida vegetal no azucarada y omitir el queso.Soy intolerante a la lactosa, ¿con qué puedo sustituirla?
Con una bebida vegetal no azucarada y omitir el queso.
