Los bocados de pollo y patatas guisados, un segundo plato sabroso y fácil y rápido de preparar gracias a la cocción con la olla a presión o el multicooker.
Los bocados de pollo son perfectos para toda la familia, carne muy tierna y sabrosa, mojar el pan es obligatorio.
Hemos servido los bocados de pollo con polenta, que podéis cocinar en la olla a presión o en el multicooker según la olla que tengáis.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Instant pot, Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los bocados de pollo y patatas guisados:
- 800 g pechuga de pollo
- 3 patatas grandes
- 1 diente ajo
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. harina 00
- 1/2 vaso vino blanco seco
- 400 ml puré de tomate
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
- c.s. comino (opcional)
- c.s. pimentón
- 1 ramita romero
Herramientas para los bocados de pollo y patatas guisados:
- 1 Olla a presión
- 1 Cuchara de madera
- 1 Cuchillo
Pasos para la preparación y cocción de los bocados de pollo y patatas guisados cocidos en la olla a presión o en el multicooker:
Pele las patatas, córtelas en cubos y colóquelas en un bol con agua fría.
Tome la pechuga de pollo y córtela en rodajas de 2 centímetros de grosor y luego cada rodaja en tiras, siempre de un par de centímetros de grosor, y luego cada tira córtela en 2 centímetros, de esta manera obtendrá cubos (aunque no sean precisos estarán bien igualmente…)
En un plato coloque harina 00 y enharine los bocados de pechuga de pollo.
COCCIÓN EN LA OLLA A PRESIÓN:
En la olla a presión coloque el aceite de oliva virgen extra, la ramita de romero y el diente de ajo, deje que se impregne bien y luego añada la carne y dórela bien por todos lados, salpimiente y desglase con el vino blanco seco, cuando se evapore añada el puré de tomate o la pulpa si prefiere, salpimiente y si lo desea añada también el comino y el pimentón para darle más sabor.
Cierre la olla a presión, asegúrese de que la válvula esté cerrada, luego ponga la olla en presión a fuego medio, cuando alcance la presión baje el fuego y cocine durante 10 minutos.
Transcurrido el tiempo, apague el gas y libere la presión de la olla y quite la tapa.
Escurra bien las patatas y añádalas a la preparación, ajuste de sal (verifique que tenga suficiente líquido, de lo contrario añada un vaso de caldo vegetal o agua caliente), cierre la tapa y vuelva a poner la olla en presión y cocine por otros 10 minutos.
Transcurrido el tiempo, apague el gas, libere la presión de la olla y luego quite la tapa, mezcle bien la carne y sírvala en platos individuales.
COCCIÓN EN EL MULTICOOKER:
En el recipiente de la olla, coloque el aceite de oliva virgen extra, el diente de ajo y el romero, ajuste el programa de sofreír y cuando el aceite esté caliente, añada la carne, dórela bien, desglase con el vino y cuando se evapore, añada el puré o la pulpa de tomate, sal, pimienta y las especias si lo desea.
Cierre la olla y ajuste el programa de cocción a presión durante 10 minutos, al finalizar el programa, libere la presión de la olla y quite la tapa, añada las patatas escurridas del agua, ajuste de sal y vuelva a poner la tapa (recuerde que la válvula debe estar cerrada) y reprograma la cocción a presión por otros 10 minutos,
Transcurrido el tiempo, libere la presión de la olla, quite la tapa, mezcle bien y sirva en platos individuales.
