Los buñuelos de calabaza salados al horno o en freidora de aire son un plato sencillo, genuino y perfecto para el otoño. Se preparan en pocos minutos con ingredientes comunes como calabaza fresca, huevo, harina y queso, y el resultado es una receta crujiente por fuera y suave por dentro, ligera pero rica en sabor.
Son ideales como aperitivo, guarnición o segundo plato vegetariano, para disfrutar recién cocinados o también tibios. La calabaza rallada cruda le da una textura suave y fragante, mientras que la cocción al horno o en freidora de aire las hace doradas sin freír, perfectas para quienes buscan un plato sabroso pero ligero.
Puedes acompañarlos con una salsa de yogur, con quesos cremosos o simplemente con un toque de sal y perejil fresco. En freidora de aire se obtienen en menos de un cuarto de hora, mientras que al horno bastan unos veinte minutos: dos métodos diferentes pero ambos perfectos para llevar a la mesa unos deliciosos y dorados buñuelos de calabaza.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6 buñuelos
- Métodos de Cocción: Horno, Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para los buñuelos de calabaza salados al horno o en freidora de aire:
- 250 calabaza (peso ya sin cáscara)
- 1 huevo mediano (a temperatura ambiente)
- 3 cucharadas harina 0
- 2 cucharadas queso parmesano rallado
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- c.s. perejil picado
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
Herramientas para los buñuelos de calabaza salados al horno o en freidora de aire:
- 2 Cuencos vidrio
- 1 Mandolina
- 1 Freidora de aire cecotec
- 1 Bandeja antiadherente
Pasos para la preparación y cocción de los buñuelos de calabaza salados al horno o en freidora de aire:
Para preparar los buñuelos de calabaza salados al horno o en freidora de aire, comienza rallando la calabaza cruda con un rallador de agujeros grandes o una mandolina. De esta manera, obtendrás una textura más rústica y los buñuelos quedarán suaves por dentro pero bien compactos. Exprime bien la calabaza entre las manos o en un paño limpio para eliminar el exceso de agua: este paso es fundamental para evitar que la masa resulte demasiado húmeda.
Recoge la calabaza en un cuenco grande y añade el huevo, la harina, el queso rallado, una cucharada de aceite, la sal, la pimienta y el perejil picado. Si te gusta, puedes añadir también una pizca de pimentón dulce o de nuez moscada para un toque aromático. Mezcla bien con una cuchara hasta obtener una masa suave pero compacta. Si te parece demasiado líquida, añade un poco más de harina hasta que la masa consiga mantener la forma.
Si usas la freidora de aire, con dos cucharas forma los buñuelos y colócalos sobre la rejilla forrada con papel de horno perforado y rocíalos con un poco de aceite en spray. Cocínalos a 185 °C durante unos 15 minutos, deben quedar dorados por fuera.
Si usas el horno, coloca los buñuelos en una bandeja antiadherente y hornea a horno ventilado a 190°C durante 20/25 minutos, si prefieres un dorado mayor en la superficie los últimos minutos de cocción pon en modo grill.
Una vez listos, sírvelos calientes o tibios: los buñuelos estarán dorados y crujientes por fuera, suaves y fragantes por dentro, perfectos para disfrutar solos o como guarnición.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar calabaza ya cocida?
Mejor no: la calabaza cocida suelta demasiada agua y hace que los buñuelos queden blandos. Usa calabaza cruda rallada y bien escurrida.
¿Puedo cocinarlos directamente sobre la rejilla de la freidora?
Sí, pero dado que la masa es suave te recomendamos usar papel de horno perforado para evitar que gotee.
¿Se pueden congelar?
¡Sí! Después de la cocción déjalos enfriar completamente, luego congélalos en una bolsa para alimentos. Para servirlos, caliéntalos directamente en freidora de aire durante 5-6 minutos a 180 °C.
¿Puedo hacerlos sin huevo?
Sí, puedes sustituirlo por 1 cucharada de harina de garbanzos mezclada con 2 cucharadas de agua: mantendrán bien la forma.
