Los buñuelos de manzana en freidora de aire son una reinterpretación en la cocción de los clásicos buñuelos de la abuela fritos.
Los buñuelos de manzana son un dulce que sabe a hogar, a tardes pasadas en familia y a aromas que envuelven la cocina. Pero, ¿quién dice que para saborear esta delicia necesariamente debemos freírlos en aceite? Con la freidora de aire, puedes preparar buñuelos suaves, dorados y de sabor auténtico, reduciendo al mínimo el uso de grasas.
He experimentado diferentes modos para obtener el resultado perfecto, y puedo decirte que el secreto está en la cesta de la freidora: una rociada de aceite hace que estos buñuelos sean irresistiblemente crujientes por fuera y suaves por dentro. ¡Es la magia de la tradición que se encuentra con la tecnología!
Prepararlos es muy sencillo y el resultado es sorprendente. Son perfectos para una merienda deliciosa, un desayuno diferente del habitual o para consentirse con algo bueno, sin muchos remordimientos.
Ya seas un amante de los dulces clásicos o un aficionado a la cocina moderna, estos buñuelos sabrán conquistarte en el primer bocado. ¿Listo para ponerte manos a la obra y probar esta reinterpretación ligera y deliciosa?
Esta receta se ha hecho varias veces hasta obtener la consistencia correcta de la masa y una cocción perfecta en freidora de aire:
No utilices la rejilla forrada con papel de horno sino la CESTA sin papel de horno, rocía algunas pulverizaciones de aceite, luego con un pincel úntalo bien en toda la cesta, precalienta la freidora por un minuto, luego coloca 3/4 rodajas de manzana pasadas en la masa (más si tienes una freidora más grande) a cocer y a mitad de cocción dales la vuelta con una espátula (si tienes la freidora de aire con una sola resistencia).
Y no cambies la cantidad de las dosis de la masa, de lo contrario corres el riesgo de que se vuelva demasiado líquida o demasiado densa, lo que resultaría en unos buñuelos decepcionantes.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 8 buñuelos de manzana
- Métodos de Cocción: Freidora de aire
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para los buñuelos de manzana en freidora de aire:
- 1 manzana amarilla (grande)
- 85 g harina 0
- 1 huevo mediano (a temperatura ambiente)
- 40 g leche (a temperatura ambiente)
- 25 g azúcar granulada
- 1/2 cucharadita levadura para dulces
- 2 cucharadas zumo de limón
- c.s. aceite para freidora
- c.s. azúcar granulada
- c.s. canela en polvo
Herramientas para los buñuelos de manzana en freidora de aire:
- 1 Descorazonador
- 1 Cuchillo
- 1 Freidora de aire
- 1 Bol
- 1 Plato
Pasos para la preparación y cocción de los buñuelos de manzana en freidora de aire:
Quita el corazón de la manzana, luego pélala y córtala en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor, pon las manzanas en un plato, añade encima un poco de zumo de limón para que no se oxiden.
En un bol, pon el huevo y el azúcar granulada y con una batidora mezcla bien los ingredientes, luego añade la leche, cuando los ingredientes estén bien integrados entre sí añade la harina con la levadura para dulces tamizada, mezcla bien hasta obtener una masa lisa y homogénea, si lo deseas puedes añadir también una pizca de canela.
Rocía un poco de aceite en la cesta de la freidora de aire y precalienta durante 1 minuto a 180º. Toma una rodaja de manzana y pásala bien por la masa por ambos lados y luego colócala en la cesta de la freidora, sigue el mismo procedimiento para otras 2 o 3 rodajas.
Cocina a 185º durante 10 minutos, luego con una espátula voltea los buñuelos a mitad de cocción si tienes una freidora con una sola resistencia. Mientras los buñuelos se cocinan, en un plato pon 2 cucharadas de azúcar granulada y canela a tu gusto, luego pasa los buñuelos todavía calientes por el azúcar para que se adhiera bien.
Continúa la cocción de los demás buñuelos siguiendo siempre el mismo procedimiento y luego, una vez cocidos, pásalos por el azúcar con canela aromatizada.
Sirve los buñuelos aún calientes o tibios para disfrutar plenamente del sabor.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué puedo sustituir el azúcar granulada y la canela para la decoración final?
con azúcar glas.
¿Con qué puedo aromatizar la masa si no me gusta el sabor de la canela?
con un poco de ralladura de limón o de naranja.
¿Qué variantes pueden haber de esta receta:
-VERSIÓN SIN AZÚCAR utilizando 30 gramos de eritritol o 5/6 gotas de edulcorante líquido apto para cocción.
– VERSIÓN INTEGRAL sustituir la misma cantidad de harina 0 por harina integral o de espelta, si es necesario añadir un par de cucharadas más de leche.
– VERSIÓN ESPECIADA añadir canela o 1/4 de jengibre en polvo o una pizca de nuez moscada.
– VERSIÓN SIN LACTOSA sustituir la misma cantidad de leche por bebida vegetal.
– VERSIÓN CON CHISPAS DE CHOCOLATE 15 gramos de chispas, si no quieres una preparación demasiado dulce pon la mitad del azúcar o elimínalo completamente.
