Los cantucci blandos con gotas de chocolate, una reinterpretación de los cantucci blandos, perfectos para regalar durante las fiestas, ideales para cualquier momento del día.
Los cantucci blandos con gotas de chocolate son fáciles y rápidos de preparar, perfectos para toda la familia, crujientes y muy aromáticos.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 25 piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las temporadas
Ingredientes para los cantucci blandos con gotas de chocolate:
- 3 huevos medianos (a temperatura ambiente)
- 100 g mantequilla
- 500 g harina 00
- 250 g azúcar granulada
- 1 cucharadita levadura para postres (nivelada)
- 200 g almendras tostadas
- 80 g gotas de chocolate
Herramientas para los cantucci blandos con gotas de chocolate:
- 1 Bandeja de horno
- 1 Tablero de amasado
- 1 Cuenco
Pasos para la preparación y cocción de los cantucci blandos con chocolate:
Derrite la mantequilla al baño maría o en el microondas y déjala templar bien.
En un cuenco, pon el azúcar granulada y los huevos enteros, bate bien los huevos con una batidora de mano hasta obtener una mezcla homogénea y espumosa, añade la mantequilla derretida e incorpórala a los demás ingredientes.
Añade poco a poco la harina 00, la levadura para postres y cuando los ingredientes comiencen a mezclarse, añade las gotas de chocolate y las almendras tostadas ligeramente troceadas, empieza a trabajar la mezcla con las manos y luego pásala a un tablero de amasado y trabaja hasta obtener una masa homogénea.
Divídela en dos partes y forma dos cilindros, colócalos en una bandeja y hornéalos a 180° durante 20 minutos.
Transcurrido el tiempo, saca la bandeja del horno, deja templar los cantucci, luego córtalos en rodajas oblicuas, colócalas en la bandeja con el corte hacia arriba, tuéstalas en el horno durante 5 minutos, luego voltéalas y tuéstalas otros 5 minutos.
Saca las galletas cantucci del horno, déjalas enfriar antes de servirlas.
Variaciones:
Si lo prefieres, puedes hacer cantucci más pequeños, basta con dividir la masa en tres partes y formar 3 cilindros.
También puedes pincelar los cilindros con un huevo batido para obtener un color más dorado.
