Las castañas cocidas especiadas son una deliciosa variante dulce y aromática de las clásicas castañas cocidas.
Esta receta combina el sabor suave y natural de las castañas con el aroma envolvente de miel, canela, jengibre y cáscara de naranja, para un resultado aromático e irresistible.
Perfectas para servir tibias en los días de otoño, son un postre sencillo pero elegante, ideal como fin de comida ligera o como merienda natural.
La cocción dulce y lenta permite que las especias liberen todo su aroma, regalando a las castañas un sabor único y aterciopelado.
Puedes prepararlas con anticipación y disfrutarlas también al día siguiente: se mantienen suaves y aromáticas, con esa nota cítrica que conquista al primer bocado.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2/3 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para las castañas cocidas especiadas:
- 350 g castañas
- 700 ml agua
- 1 cucharadita miel de mil flores (o acacia)
- 1 cucharadita canela en polvo
- q.b. cáscara de naranja
- 1/2 cucharadita jengibre en polvo
- 1 cucharadita azúcar moreno
Herramientas para las castañas cocidas especiadas:
- 1 Cacerola diámetro 20
- 1 Cuchillo
Pasos para la preparación y cocción de las castañas cocidas especiadas:
Lava bien las castañas y luego hazles un corte en cruz en la parte abultada, puedes usar un cuchillo o un cortador de castañas.
Pon las castañas en una olla, cúbrelas con agua (debe cubrir las castañas por 2 dedos). Añade la miel, la canela, el jengibre (puedes usar también fresco, coloca un trocito) y finalmente algunos pedazos de cáscara de naranja, mezcla bien.
Cubre la cacerola con una tapa y lleva a ebullición a fuego medio, luego baja el fuego y cocina por unos 35 minutos (el tiempo varía según el tamaño de las castañas, las nuestras eran medianas y se cocinaron en ese tiempo).
Apaga el fuego y deja reposar las castañas en el agua caliente por 10 minutos, para que absorban todo el aroma y el sabor especiado.
Escúrrelas y sírvelas tibias para que la cáscara se quite fácilmente y la pulpa resulte dulce, suave y aromática.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Puedo usar castañas ya peladas?
Sí, pero reduce la cocción a unos 20 minutos para evitar que se deshagan.
¿Puedo sustituir la miel?Puedes usar jarabe de arce o de agave en la misma cantidad, obtendrás un sabor más neutro pero igualmente aromático.
¿Puedo usar cáscara de mandarina en lugar de naranja?
Sí, para un aroma más delicado y dulce. La naranja, sin embargo, da un perfume más intenso y persistente.
¿Cómo conservarlas?
Guárdalas en el frigorífico, en un recipiente hermético con un poco de agua de cocción, por un máximo de 2 días. Caliéntalas ligeramente en el microondas o al vapor antes de servirlas.
