El chucrut en la olla a presión, una verdadera explosión de sabores, un acompañamiento sabroso y con la olla a presión listo en unos 10 minutos.
Esta receta es de familia, tanto mi abuela como mi madre siempre la preparaban, y desde pequeña me enamoré de ella.
Para la realización de esta receta hemos utilizado la olla a presión Lagostina Irradial Control Lagoeasy’Up, 5 L, 22 cm y ha sido de inmediato fácil de usar, con algunos pequeños trucos se ha convertido en nuestra aliada en la cocina.
En la receta también encontrarás el procedimiento con el multicooker.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para el chucrut en la olla a presión:
- 1 col lombarda (aproximadamente 900 gramos)
- 50 g aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas alcaparras en vinagre
- 6 filetes anchoa en aceite
- 50 ml vinagre de vino blanco
- al gusto sal fina
- 1 diente ajo fresco
Herramientas para el chucrut en la olla a presión:
- 1 Olla a presión
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara de madera
Pasos para la preparación y cocción del chucrut en la olla a presión:
Quita las hojas exteriores más feas de la col lombarda, luego divídela por la mitad y córtala en rodajas finas quitando las partes más duras.
En la olla a presión pon el aceite de oliva virgen extra, los filetes de anchoa, las alcaparras y el diente de ajo fresco, sofríe bien y luego añade la col lombarda poco a poco, remueve bien y luego añade el resto, de esta manera se sazona todo bien.
Notarás que el volumen de la col con el calor disminuirá, sala y luego rocía con el vaso de vinagre, remueve bien y cierra la olla a presión.
A fuego medio-alto llévala a presión, luego baja el fuego y cocina durante 7 minutos.
Transcurrido el tiempo apaga el gas, deja escapar el vapor y luego retira la tapa, remueve bien y sirve el chucrut, excelente combinación con salchichas.
PROCEDIMIENTO CON EL MULTICOOKER:
Puedes realizar esta receta también en el multicooker, en la fase inicial usa el programa SOFFRITTO y luego utiliza el programa COCCIÓN A PRESIÓN, los tiempos de cocción y las cantidades de los ingredientes permanecen iguales.
