Las coles de Bruselas al vapor en la olla a presión, listas con solo 3 minutos de cocción en comparación con los 15 minutos de la cocción clásica, perfectas como receta base para la realización de muchísimos platos.
Las coles o coles de Bruselas son los brotes de la col de Bruselas (de aquí toman el nombre), pertenecen a la variedad de las Brassicáceas de las que forman parte también los brócolis y las coles autóctonas. Son ricas en vitamina C, en Beta-caroteno, se utilizan como alimento para la prevención del cáncer y regulan las funciones intestinales.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para las coles de Bruselas al vapor en la olla a presión:
- 750 g coles de Bruselas
- 250 ml agua
Herramientas para las coles de Bruselas al vapor en la olla a presión:
- 1 Olla a presión
- 1 Cesta para cocción al vapor
- 1 Cuchillo
Pasos para la preparación y la cocción de las coles de Bruselas al vapor en la olla a presión:
Lava bien bajo el chorro de agua las coles o coles de Bruselas, luego elimina las hojas más exteriores (habitualmente están dañadas y son más duras) y el tallo en la base.
En la olla a presión coloca la cesta para la cocción a presión (puedes utilizar la fija o la de paraguas, luego pon 250 ml de agua en la olla y coloca en la cesta las coles, no debes cortarlas a la mitad sino dejarlas enteras.
Cierra la olla con su tapa, verifica que la válvula esté cerrada, luego enciende el gas y pon la olla en presión con una llama media, cuando alcance la presión baja la llama al mínimo y cocina por 3 minutos.
Transcurrido el tiempo apaga el gas y luego despresuriza la olla.
Quita la tapa y tus coles están listas para ser degustadas, puedes aderezarlas solo con aceite, vinagre y limón o pasarlas por la sartén o al horno con una panura de parmesano y pan rallado.
COCCIÓN EN EL MULTICOOKER:
Los ingredientes y los tiempos de cocción son invariables, programa la cocción a presión o al vapor.
