Pasos para la preparación de la coliflor al vapor cocida en la olla a presión:

• Con un cuchillo quita las hojas que rodean la coliflor, las más feas tíralas, las otras déjalas a un lado, si son grandes córtalas por la mitad.

  Corta el tallo de la coliflor y con el cuchillo corta todas las ramitas de la coliflor.

  Ya que en la cocina no se tira nada, puedes utilizar el tallo para hacer un puré de verduras o un caldo vegetal.

  Trata de tener las ramitas del mismo tamaño para que la cocción sea más homogénea.

  Lava bajo el agua corriente las ramitas y las hojas y sécalas bien con papel absorbente.

• En la olla a presión pon 250 ml de agua, inserta la canasta para cocción al vapor y llénala con las ramitas de coliflor, cierra la olla a presión, verifica que la válvula esté en la imagen de la olla, enciende el gas medio a llama alta, cuando escuches el silbido o veas que el leverblock se levanta significa que la olla está en presión, baja el fuego y deja cocinar por 5 minutos.

  Transcurrido el tiempo, apaga el gas, gira la válvula al vapor y deja salir el vapor, cuando el leverblock baje significa que puedes abrir la olla a presión.

  Verifica la cocción, si aún no está perfecta vuelve a poner la olla en presión y deja cocinar por 1 minuto (siempre sigue el mismo procedimiento, lleva la olla al vapor y cuando se levante la válvula baja el gas y calcula el minuto).

• Saca la coliflor de la olla, ahora puedes prepararla de diferentes maneras:

  – en ensalada condimentada con aceite, vinagre y sal

  – salteada en sartén con aceite, diente de ajo, se puede comer tanto como guarnición como para condimentar la pasta.

  Ven a descubrir todos los secretos para utilizar la olla a presión: