La coliflor gratinada al horno, una receta muy fácil y rápida, sin bechamel perfecta para acompañar platos de carne.
La coliflor gratinada es perfecta también para utilizar coliflor cocido al vapor y sobrante, una manera de reciclar las coliflores.
¿Sabías que cada tipo de coliflor tiene su característica?
La coliflor blanca es rica en vitamina C, vitaminas y potasio, la morada es rica en calcio y selenio, la verde tiene su color debido al alto contenido de clorofila que la convierte en un potente antianémico, la amarilla posee un 25% más de vitamina A que la blanca.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno, Vapor, Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la coliflor gratinada al horno:
- 1 coliflor
- 5 cucharadas pan rallado aromatizado
- 5 cucharadas queso parmesano rallado (o grana)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta
- c.s. perejil picado (fresco o seco)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. pan rallado
Herramientas para la coliflor gratinada al horno:
- 1 Bandeja de horno
- 1 Cuchillo
- 1 Cesta para cocción al vapor
Pasos para la preparación y cocción de la coliflor gratinada al horno:
Para esta receta puedes utilizar tanto la coliflor blanca como la verde según tus gustos.
Elimina las hojas externas de la coliflor, guarda las hojas bonitas y ponlas en un bol, divide las flores de la coliflor y agrégalas a las hojas, lávalas bien bajo el chorro de agua fría para quitar todas las impurezas.
Cocina la coliflor al vapor en uno de estos tres métodos:
Una vez cocida la coliflor, saca la cesta y déjala templar.
Aceita una bandeja rectangular y espolvorea con pan rallado.
Coloca todas las flores de coliflor dentro de la bandeja.
En un bol pon el pan rallado aromatizado, el parmesano o grana rallado, sal y pimienta y mezcla bien.
Vierte la mezcla obtenida sobre las flores de coliflor de manera uniforme, luego añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra, espolvorea con perejil fresco picado o seco.
Gratina en el horno a 180º durante 20/25 minutos hasta que se forme una bonita costra dorada.
Sirve inmediatamente o templado según tus gustos.
Consejos:
Ya que las coliflores deben cocer aún en el horno, cuando las cocines al vapor déjalas al dente para evitar que estén demasiado blandas.
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Con qué puedo sustituir el aceite de oliva virgen extra?
Puedes utilizar mantequilla, en la parte superior coloca unos trocitos que durante la cocción se derretirán y harán tu preparación bien dorada.
