Los coliflores de colores al vapor en olla a presión, una receta básica de fácil y rápida preparación y con la cocción en olla a presión en 5 minutos están listos para ser consumidos tanto en pureza como base para otras recetas.
La cocción con la olla a presión o el multicooker ahorra tiempo de preparación y mantiene intactas las vitaminas y minerales debido a la rapidez en los tiempos de cocción.
Incluso una simple ensalada hace este plato alegre e invita a comerlo viendo los muchos colores de esta verdura: col blanca (la anti-gripal por excelencia), col morada (anti-envejecimiento), col naranja (rica en beta-caroteno) y col romanesca (potente antianémica), nosotros hemos comprado las bandejas ya listas, como alternativa podéis comprar las coliflores enteras y luego dividirlas en floretes.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2/3 personas
- Métodos de Cocción: Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para los coliflores de colores al vapor en la olla a presión:
- 400 g floretes de coliflor de colores
- 250 ml agua
Herramientas para los coliflores de colores al vapor en la olla a presión:
- 1 Olla a presión
- 1 Cesta para cocción al vapor
- 1 Cuchillo
Pasos para la preparación y cocción de los coliflores de colores al vapor en la olla a presión:
Si utilizáis los floretes de coliflor en bandejas (se encuentran fácilmente en los supermercados en la sección de frutas y verduras) basta con que los lavéis abundantemente bajo el agua corriente, si los floretes son demasiado grandes, divididlos por la mitad.
Si en cambio utilizáis coliflores grandes, con un cuchillo quitad las hojas que rodean el coliflor, las más feas desecharlas, las otras reservadlas, si son grandes cortadlas por la mitad.
Cortad el tallo del coliflor y con el cuchillo cortad todos los floretes del coliflor.
Intentad tener los floretes del mismo tamaño de esta manera tendréis una cocción más homogénea.
Lavad bajo el agua corriente los floretes y las hojas y secadlos bien con papel absorbente.
En la olla a presión poned 250 ml de agua, luego añadid la cesta para la cocción al vapor y finalmente poned los coliflores de colores, cerrad la tapa y asegurad que la válvula esté cerrada luego a fuego medio llevad la olla a presión, bajad el fuego al mínimo y dejad cocinar durante 5 minutos.
Pasado el tiempo apagáis el gas y liberáis la presión de inmediato, quitáis la tapa y los coliflores de colores estarán listos para ser consumidos.
COCCIÓN CON EL MULTICOOKER:
Los tiempos de cocción y los ingredientes son invariables, después de haber puesto el agua, la cesta y los coliflores poned la tapa, cerrad la válvula y programad la cocción al vapor durante 5 minutos, pasado el tiempo apagáis la olla eléctrica y liberáis la presión de inmediato.
Nosotros hemos utilizado los coliflores de colores para realizar una deliciosa ENSALADA CON ANCHOAS Y ACEITUNAS
Consejos:
Cuando se usa la olla a presión o el multicooker para algunas preparaciones, como las cocciones al vapor, es fundamental no dejar la olla apagada aún en presión porque la cocción continúa y corréis el riesgo de tener comida demasiado cocida.
