Pasos para la corona de pasta choux de avellanas con crema de Nutella:

• Para preparar la corona de pasta choux de avellanas con crema de Nutella empezad preparando la crema pastelera con Nutella siguiendo la receta que encontraréis en el blog. Una vez lista, trasladadla a un bol, cubridla con film transparente a contacto y dejadla enfriar completamente en el frigorífico.

  

• Mientras tanto podéis dedicaros a preparar la pasta choux.
  Poned en un cazo el agua, la mantequilla y la pizca de sal y llevad al fuego hasta que la mantequilla esté completamente derretida.
  Cuando el líquido empiece a hervir añadid la harina 00 y la harina de avellanas de una sola vez. Mezclad enérgicamente con una cuchara hasta obtener una masa compacta que se despegue de las paredes del cazo.
  Trasladad la masa a un bol y dejadla templar unos minutos.
  Añadid entonces los huevos, uno a uno, mezclando bien hasta obtener una mezcla lisa y homogénea.
  Pasad la masa a una manga pastelera y formad sobre una bandeja forrada con papel de horno una corona de unos 18 cm de diámetro, realizando tres cordones de masa: dos círculos adyacentes en la base y un tercer cordón encima.

• Hornead en horno ventilado a 180°C durante aproximadamente 15 minutos, luego bajad la temperatura a 160°C y continuad la cocción otros 20 minutos aproximadamente. En los últimos minutos podéis dejar ligeramente la puerta del horno entreabierta para que la pasta choux se seque bien.
  Una vez cocida dejad enfriar completamente la corona.
  Cortad la corona por la mitad en sentido horizontal y rellenadla con la crema pastelera con Nutella preparada anteriormente (reservad unas cucharadas para la decoración final). Cerrad con la parte superior, espolvoread con azúcar glas y haced unos rosetones de crema pastelera decorando con avellanas enteras.