La crema de guisantes pelados en olla a presión es ideal para consumir tanto durante los fríos días de otoño/invierno caliente como durante el verano a temperatura ambiente.
Para esta receta se utilizan guisantes pelados que no necesitan ser remojados durante 8 horas, sino que después de lavarlos bien bajo el chorro de agua se pueden utilizar y durante la cocción tenderán a deshacerse.
En la receta también encontrarás las instrucciones para la cocción con el multicooker.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la crema de guisantes pelados en olla a presión:
- 500 g guisantes pelados
- 1 patata
- 1 zanahoria
- 1.7 l caldo vegetal
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
- c.s. picatostes caseros
- c.s. queso parmesano rallado (opcional)
Herramientas para la crema de guisantes pelados en olla a presión:
- 1 Olla a presión
- 1 Cuchillo
- 1 Batidora de mano
Pasos para la preparación y cocción de la crema de guisantes pelados en olla a presión:
Poned los guisantes secos pelados en un bol y lavadlos abundantemente bajo el agua corriente, luego escurrid el agua y ponedlos en la olla a presión.
Pelad la patata y cortadla en cubitos pequeños y añadidla a la olla con los guisantes pelados, luego pelad la zanahoria y cortadla en 3 partes y ponedla en la olla (nosotros la zanahoria después de la cocción la quitamos, si os gusta podéis dejarla y triturarla con los guisantes y la patata, lo único que el color de la crema cambiará ligeramente debido al color que suelta la zanahoria).
Cubrid con el caldo, salpimentad, cerrad la tapa y la válvula de la olla, luego ponedla a presión a fuego medio y cuando la válvula se levante, bajad el gas al mínimo y cocinad durante 30 minutos.
Pasado el tiempo, apagad el gas, esperad unos minutos, luego girad la válvula para liberar el vapor, quitad la tapa.
En un bol poned 3/4 cucharones de líquido de cocción, luego quitad la zanahoria si queréis y triturad las verduras con una batidora de mano, añadid un poco de líquido de cocción si veis que la preparación resulta demasiado espesa.
Servid la crema con picatostes caseros; si os gusta, podéis añadir queso parmesano rallado sobre la crema antes de servirla.
COCCIÓN EN MULTICOOKER:
Los tiempos de cocción y los ingredientes son los mismos, utilizad el programa de cocción a presión.
COCCIÓN EN OLLA CLÁSICA.
Los ingredientes permanecen sin cambios, el tiempo de cocción es de 45/50 minutos.
Consejos:
Si no queréis utilizar guisantes secos pelados, podéis usar guisantes frescos o congelados, el procedimiento es el siguiente:
en una cacerola poned una cebolla con un chorrito de aceite, dejadla dorar, añadid los guisantes y el caldo vegetal, cocinad los guisantes y cuando estén cocidos trituradlos (añadid poco líquido a la vez para evitar obtener una crema demasiado líquida).
en una cacerola poned una cebolla con un chorrito de aceite, dejadla dorar, añadid los guisantes y el caldo vegetal, cocinad los guisantes y cuando estén cocidos trituradlos (añadid poco líquido a la vez para evitar obtener una crema demasiado líquida).
FAQ (Preguntas y Respuestas)
¿Qué puedo utilizar en lugar del caldo?
añadid solo agua.
