La crema de calabaza con patatas y cebollas en olla a presión, perfecta tanto servida caliente durante la temporada de invierno como a temperatura ambiente cuando las temperaturas suben durante la primavera.
La crema es ideal también para niños y personas mayores, si prefieres un sabor más suave puedes sustituir las cebollas por chalotes o puerros.
En la receta también encontrarás el procedimiento con el multicooker.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes para la crema de calabaza con patatas y cebollas en olla a presión:
- 800 g calabaza violina
- 400 g patatas
- 250 g cebolla amarilla
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 800 ml caldo de verduras
- c.s. sal
- c.s. pimienta negra
- c.s. jengibre en polvo
Herramientas para la crema de calabaza con patatas y cebollas en olla a presión:
- 1 Olla a presión
- 1 Bol
- 1 Batidora de mano
Pasos para la preparación y cocción de la crema de calabaza con patatas y cebollas:
Primero, ocupaos de limpiar las verduras, quitad la piel de la calabaza y cortadla en trozos pequeños, pelad las patatas y cortadlas en dados pequeños.
Pelad las cebollas y cortadlas en rodajas finas.
En la olla a presión poned el aceite de oliva virgen extra y la cebolla, encended el fuego y dejad que se sofría bien durante unos minutos, luego añadid la calabaza y las patatas y dejad que se sofría durante unos minutos más, luego añadid el caldo, sal, pimienta y una pizca de jengibre si lo deseáis.
El caldo debe cubrir bien las verduras, si es necesario añadid más, cerrad la tapa de la olla, cerrad la válvula y llevad a presión a fuego medio, luego cuando la olla alcance la presión, bajad el fuego y cocinad durante 15 minutos.
Pasado el tiempo, apagad el fuego y dejad que salga el vapor.
Quitad la tapa y removed bien la preparación, luego con un cucharón apartad 4/5 cucharones de caldo de cocción (de esta manera, una vez triturada la verdura, podréis decidir qué consistencia darle a la preparación).
Con una batidora de mano triturad las verduras y si es necesario añadid un poco de caldo reservado.
Servid en platos individuales acompañando con unos costrones de pan.
COCINA EN EL MULTICOOKER:
Los ingredientes y tiempos de cocción se mantienen, primero sofreíd las verduras con el programa sofreír/saltear en sartén, luego cuando hayáis añadido el caldo cerrad la olla y continuad con el programa de cocción a presión.
