La crema de chocolate negro al café sin nata, intensa y aterciopelada, preparada con pocos ingredientes: chocolate, café y agua.
Sin nata y sin huevos, es una preparación sencilla pero de sabor decidido.
Gracias al equilibrio correcto de líquidos, se obtiene una consistencia suave y cremosa incluso después del reposo en la nevera, distinta de las versiones más compactas.
El sabor es profundo y concentrado, perfecto para los que prefieren el chocolate negro de alta proporción (85/95%).
Por su intensidad, es ideal para disfrutar en pequeñas cantidades o como base para otros postres.
Perfecta para acompañar con:
fruta fresca
yogur
galletas
Usando chocolate negro (85% o más), esta crema también es adecuada para quienes desean reducir la ingesta de azúcares, manteniendo un sabor completo y satisfactorio.
Si usas chocolate negro al 70%, la crema quedará más suave y menos intensa, convirtiéndose en perfecta también para comer a cucharadas.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 2 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2/3 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la crema de chocolate negro al café sin nata:
- 80 g chocolate negro 85%
- 80 g chocolate negro 95%
- 80 ml café espresso
- 80 ml agua caliente (a 60/70 grados)
Utensilios para la crema de chocolate negro al café sin nata:
- 1 Caffettiera
- 1 Pentolino
- 1 Mixer
- 1 Ciotola
Pasos para preparar la crema de chocolate negro al café sin nata:
Tritura finamente el chocolate negro y recógelo en un bol.
Vierte encima el café caliente y el agua caliente (deben estar calientes pero no hirviendo, alrededor de 60/70 grados), y mezcla hasta que el chocolate se funda por completo, obteniendo una mezcla lisa.
A continuación tritura con una batidora de inmersión durante unos 40–60 segundos, hasta obtener una crema homogénea y aterciopelada.
Detente en cuanto la textura sea cremosa: es importante no batir en exceso.Si la crema queda demasiado densa, puedes añadir poca agua caliente a la vez (1–2 cucharadas), batiendo brevemente para incorporarla.
Trasvasa la crema a un bol o a pequeños recipientes y déjala reposar en la nevera al menos 2 horas.Antes de servirla, sácalo de la nevera y déjalo a temperatura ambiente durante 10–15 minutos, para obtener una consistencia más suave y agradable.
Atención:
Si usas chocolate negro al 70%, debes reducir la cantidad de líquidos: 80 ml de café y 50/55 ml de agua.
Usando chocolate negro al 70%, la crema resultará más suave y menos intensa, perfecta también para comer a cucharadas.
FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Puedo usar solo agua sin café?
Sí, puedes sustituir el café por agua para un sabor más delicado.
¿Es apta para quienes quieren reducir azúcares?
Sí, utilizando chocolate negro de alta proporción (85% o más).
¿Puedo prepararla con antelación?
Sí, puedes prepararla incluso el día anterior y conservarla en la nevera. Antes de servirla, déjala a temperatura ambiente unos minutos.
¿Cuánto dura en la nevera?
Se conserva durante 2–3 días en la nevera, bien tapada.
