El dulce crujiente con masa matta de chocolate y avellanas es una receta sencilla y muy apetecible que se prepara con pocos ingredientes. La lámina fina de la masa matta se vuelve crujiente en el horno y encierra un relleno abundante de chocolate y avellanas que convierte este dulce rústico en algo irresistible.
La masa matta es una masa muy versátil preparada con harina, agua, aceite y sal. Gracias a su consistencia elástica permite obtener láminas finas que en el horneado quedan ligeras y crujientes. En esta receta se usa para crear una base perfecta para un dulce sencillo pero muy sabroso.
Puedes usar cualquier tipo de chocolate que tengas en casa, incluso el que te haya sobrado de los huevos de Pascua o de las tabletas de leche. En pocos pasos obtendrás una lámina crujiente con un relleno tierno y lleno de sabor, perfecta para merendar o como postre.
También puedes preparar el dulce con antelación y hornearlo justo antes de servir, así llevarás a la mesa una lámina todavía caliente y crujiente con el relleno de chocolate suave y aromático.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 40 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 20 Minutos
- Porciones: 6/8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para el dulce crujiente con masa matta de chocolate y avellanas:
- 1 masa matta
- 125 g chocolate
- 30 g avellanas picadas
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- al gusto azúcar glas
Utensilios para el dulce crujiente con masa matta de chocolate y avellanas:
- 1 Cuenco
- 1 Mesa para amasar
- 1 Rodillo
- 1 Cuchillo
- 1 Molde diámetro 24
Pasos para la preparación y el horneado del dulce crujiente con masa matta de chocolate y avellanas:
Para empezar prepara la masa matta siguiendo la receta base. Tras dejar reposar la masa unos 30 minutos divídela en tres partes iguales.
Estira cada porción con el rodillo sobre la mesa ligeramente enharinada hasta obtener tres láminas finas de aproximadamente 2 mm.Engrasa con un pincel de silicona un molde para horno de 24 cm de diámetro y coloca la primera lámina de masa matta. Pincela ligeramente la superficie con un hilo de aceite de oliva virgen extra.
Cubre con la segunda lámina y reparte sobre ella el chocolate troceado y las avellanas picadas, procurando distribuirlos de forma uniforme.
Cubre con la tercera lámina y pliega ligeramente los bordes hacia el interior. Corta el exceso de masa si lo hubiera y pincha la superficie con un palillo para evitar que la lámina se hinche durante la cocción.
Pincela la superficie con un hilo de aceite de oliva virgen extra.Hornea en horno ventilado a 170°C durante unos 18 minutos. Después de 15 minutos comprueba el dorado y, si es necesario, prolonga la cocción unos minutos más.
Una vez cocido deja templar unos 10 minutos antes de cortar el dulce y servirlo. Si te apetece puedes terminar con una espolvoreada de azúcar glas antes de servir.
FAQ (Preguntas y respuestas)
¿Puedo preparar el dulce con antelación?
Sí, puedes preparar el dulce con antelación montando todas las capas en el molde. Cubre el molde con film transparente y consérvalo en el frigorífico hasta el momento de hornear.
Cuando lleguen los invitados solo tendrás que hornear el dulce en horno ya caliente a 170°C durante unos 18-20 minutos. De este modo podrás servirlo recién salido del horno o ligeramente tibio, cuando la lámina esté crujiente y el relleno de chocolate todavía tierno.¿Puedo usar el chocolate de los huevos de Pascua?Sí, esta receta es perfecta también para aprovechar el chocolate sobrante de los huevos de Pascua. Puedes trocearlo de forma tosca y usarlo en lugar del chocolate indicado en los ingredientes. Así obtendrás un dulce crujiente y delicioso evitando desperdiciar el chocolate restante.
La lámina debe ser muy fina
Para conseguir un resultado crujiente es recomendable estirar la masa matta hasta un espesor de aproximadamente 2 mm.
¿Puedo añadir más frutos secos?
Sí, además de las avellanas puedes añadir almendras picadas o granillo de pistachos para enriquecer el relleno.
