La ensalada de coliflores de colores con anchoas y aceitunas es una verdadera explosión de sabores, un plato que os recomendamos probar, podéis servir la ensalada de coliflores de colores tanto tibia como a temperatura ambiente.
Los coliflores son verdaderos aliados para nuestra alimentación, ricos en minerales, ácido fólico, fibras, calcio, hierro, fósforo y vitamina C.
Nosotros hemos utilizado coliflores de colores, si no los encontráis o solo tenéis un tipo en casa, podéis realizar esta receta igualmente.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2/3 personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes para la ensalada de coliflores de colores con anchoas y aceitunas:
- 400 g coliflores de colores cocidos al vapor
- 6 filetes anchoas en aceite
- 3 cucharadas aceitunas taggiasche sin hueso
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. vinagre blanco
- c.s. sal fina
- c.s. pimienta negra
Utensilios para la ensalada de coliflores de colores con anchoas y aceitunas:
- 1 Bol
- 1 Cuchillo
- 1 Cuchara
Pasos para la preparación de la ensalada de coliflores de colores con anchoas y aceitunas:
Tomad los coliflores de colores cocidos al vapor y cuando aún estén calientes, colocadlos en un bol grande, aderezadlos con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y vinagre de vino blanco o de manzana.
El coliflor violeta al contacto con el vinagre tiende a cambiar de color volviéndose mucho más claro, así que no os preocupéis si notáis este cambio de color.
Agregad a los coliflores aliñados los filetes de anchoa cortados en trocitos pequeños y las aceitunas taggiasche escurridas del aceite de conservación, mezclad bien la ensalada teniendo cuidado de usar mucha delicadeza para no romper los coliflores.
Servid inmediatamente la ensalada aún tibia o servidla a temperatura ambiente, nosotros la hemos probado de las dos maneras pero preferimos la tibia, el sabor de los varios ingredientes se realza más.
Consejos:
Si hacéis esta receta para utilizar coliflores sobrantes, podéis calentarlos durante unos minutos en el microondas y luego utilizarlos como indica la receta.
Si cocéis al vapor los coliflores de manera clásica sin la olla a presión o el multicooker como hemos hecho nosotros, considerad 18/20 minutos, recomendamos siempre comprobar la cocción después de 15 minutos, basta con clavar los dientes del tenedor en una roseta de coliflor, si entra bien están cocidos.
