La ensalada de patatas y atún con tomatitos es un acompañamiento que me recuerda a la infancia, cuando mi madre la preparaba a menudo, especialmente durante el verano.
Esta receta se puede convertir tranquilamente en un plato único, perfecto también para llevar al trabajo o a la playa o piscina, fácil de digerir y rico en proteínas y carbohidratos.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Olla a presión
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para la ensalada de patatas y atún con tomatitos:
- 800 g patatas
- 2 envases atún en aceite de 140 gramos grandes
- 12 tomatitos cherry
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal fina
- c.s. perejil picado
Herramientas para la ensalada de patatas y atún con tomatitos:
- 1 Olla a presión
- 1 Bol
- 1 Cuchillo
Pasos para la preparación de la ensalada de patatas y atún con tomatitos:
Primero, pelar las patatas, si son demasiado grandes, cortarlas por la mitad y cocinarlas. Nosotros, para acelerar la cocción, las hemos cocido en la olla a presión en solo 12 minutos (haz clic AQUÍ para la receta). Alternativamente, cocerlas en una cacerola con abundante agua, salar y, cuando el agua hierve, añadir las patatas y cocerlas tapadas con una tapa durante unos 35 minutos, hasta que, al introducir un tenedor, estén tiernas pero no deshechas.
También puedes cocinarlas al vapor siguiendo AQUÍ la receta.
Escurrir las patatas y dejarlas enfriar.
Lavar bien los tomatitos, secarlos y con un cuchillo cortarlos en 4 partes.
Cuando las patatas estén frías, cortarlas en trozos del mismo tamaño y ponerlas en un bol grande. Añadir los tomatitos y el atún escurrido del aceite de conservación y cortado en trozos, salar y añadir aceite de oliva virgen extra.
Mezclar bien los ingredientes y añadir una pizca de perejil picado y mezclar bien.
Cubrir el bol con film transparente y guardar el bol en el frigorífico, 10 minutos antes de consumirla sacarla del frigorífico, de este modo se calienta ligeramente y el sabor se vuelve más homogéneo.
Consejos:
A esta preparación puedes añadir también una cebolla roja cortada en rodajas finas (para un sabor más delicado, ponla a remojo ya cortada en rodajas finas durante 15 minutos en agua, luego sécala bien).
Puedes añadir también 2 huevos duros cortados en rodajas.
