Los espaguetis con anchoas son un primer plato de fácil y rápida preparación, mientras se cuece la pasta, preparen el condimento, perfectos para cualquier ocasión.
Los espaguetis con anchoas son ideales también para una espaguetada de fin de noche con amigos en sustitución de los clásicos espaguetis al ajo y aceite.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los espaguetis con anchoas:
- 10 filetes de anchoas (en aceite)
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 diente ajo
- 320 g espaguetis
- 50 g pan rallado
- a gusto guindilla
- a gusto perejil
- a gusto sal fina
Herramientas para los espaguetis:
- 2 Sartenes
- 1 Espátula
- 1 Cuchillo
Pasos para la preparación y cocción de los espaguetis con anchoas:
Hierva el agua en una cacerola grande y cueza los espaguetis, aconsejamos no salar el agua o salar ligeramente ya que las anchoas son muy sabrosas.
En una sartén pequeña ponga una cucharada de aceite de oliva virgen extra, añada el pan rallado y tuéstelo bien, removiendo con una espátula.
Una vez tostado, apague el fuego.
En otra sartén grande, ponga el diente de ajo, el resto del aceite de oliva virgen extra, los filetes de anchoa y un trozo de guindilla, cocine a fuego lento hasta que la anchoa se haya disuelto bien, retire el diente de ajo.
Escurra la pasta, recuerde guardar un par de cucharones de agua, añádala al condimento, incorpore un cucharón de agua de cocción y mézclela bien, para que se impregne de sabor.
Añada el pan rallado tostado y mezcle bien, si ve que está demasiado seca, añada un poco más de agua de cocción.
Sirva en los platos individuales añadiendo un espolvoreado de pan rallado tostado y perejil picado.
Se recomienda consumirla inmediatamente bien caliente.
Consejos:
Por practicidad, hemos utilizado filetes de anchoa en aceite, pero también se pueden usar los de salmuera después de lavarlos bien y secarlos en un paño de algodón o papel absorbente.
