Los espaguetis risottados con anchoas, un primer plato sabroso y cremoso, de fácil preparación.
Los espaguetis risottados en comparación con los espaguetis con anchoas resultan mucho más sabrosos y los ingredientes más amalgamados entre sí.
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes para los espaguetis risottados con anchoas:
- 8 filetes anchoa en aceite
- 2 dientes ajo fresco
- 5 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 320 g espaguetis
- 50 g pan rallado
- al gusto guindilla
- al gusto perejil picado (opcional)
Herramientas para los espaguetis risottados con anchoas:
- 1 Cacerola
- 2 Sartenes
- 1 Espátula
Pasos para la preparación y cocción de los espaguetis risottados:
En una cacerola poned el agua y llevadla a ebullición, os recomendamos no añadir sal o poner poca ya que las anchoas son ya muy sabrosas.
En una sartén grande poned los dientes de ajo, las anchoas en aceite, la mitad de la cantidad de aceite de oliva virgen extra y la guindilla, según vuestros gustos, dejad que se integren bien hasta que las anchoas se hayan derretido.
En una sartén más pequeña poned el aceite restante y el pan rallado, dejad que se tueste bien hasta obtener un color dorado, apagad el gas y reservad.
Coced la pasta durante 1/4 del tiempo indicado en el paquete (truco tomado durante un episodio de Masterchef por Canavacciuolo), quitad los dientes de ajo y añadid la pasta al condimento (ojo: guardad el agua de cocción de la pasta).
Risottad los espaguetis utilizando el agua de cocción hasta llevarlos a cocción, luego añadid la mitad del pan rallado tostado y mezclad bien.
Servid en los platos individuales añadiendo el pan rallado restante, añadid también perejil picado si lo deseáis.
Se recomienda consumir los espaguetis inmediatamente para que la crema que se forma se mantenga cremosa y apetitosa.
Consejos:
Si os gustan los sabores más intensos, podéis aplastar el ajo con la herramienta adecuada y mezclarlo con las anchoas, una verdadera explosión de sabores.
